Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Зимний каштановый торт, украшенный темным шоколадом и орехами
Насыщенный зимний десерт с каштановым пюре и темным шоколадом

Зимний каштановый торт

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Каштан — это зимнее 'зерно'. Благодаря мучнистой, крахмалистой текстуре он дает плотную, сытную выпечку. В этом рецепте каштановая масса не только придает вкус, но и добавляет текстуру тесту, которую дополняет маслянистость орехов. Этот торт тяжелый, сытный, настоящая 'комфортная еда' для холодных дней.
🕒 Подготовка 1 час
🍳 Готовка 35 мин
⌛ Всего времени 1 час 35 мин
🍽️ Порции 12 порций
🔥 Калории 400 ккал
🌍 Кухня Интернациональная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Картофелемялка или вилка (для каштанов)
  • Форма для торта
  • Венчик

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Яйца
⚠️ Молоко
⚠️ Орехи

Инструкция

1 ✓

Разомните каштановую массу вилкой или картофелемялкой, чтобы она стала рыхлой.

Совет: Если оставить комком, в тесте будут комки.
2 ✓

Вмешайте каштаны и орехи в масляную бисквитную основу. Смешайте муку с разрыхлителем и добавьте в тесто вместе с молоком.

Совет: Масло орехов помогает каштановому тесту не пересохнуть.
3 ✓

Выпекайте при 180°C около 35 минут. Проверьте зубочисткой, так как плотное тесто пропекается труднее.

Совет: Если верх румянится, а внутри сырое, накройте фольгой.
4 ✓

Наполните и покройте сливочным кремом. Посыпьте шоколадом и дополнительными каштанами.

Совет: Каштан и сливки — классическая пара, а горчинка шоколада уравновешивает сладость.

Частые вопросы о рецепте

Тесто получилось слишком густым.
Каштан впитывает много влаги (высокое содержание крахмала). Если масса слишком сухая, добавьте еще немного молока перед выпечкой.

Ингредиенты

  • 250 г Пшеничная мука
  • 150 г Сахарный песок
  • 150 г Сливочное масло
  • 4 шт. Яйца
  • 100 мл Молоко
  • 1 упак. Разрыхлитель теста
  • 250 г Каштановая паста (натуральная или слегка подслащенная)
  • 50 г Молотые грецкие орехи
  • 200 мл Сливки для взбивания
  • 100 г Сахарная пудра
  • 1 ч. л. Экстракт ванили
  • 50 г Темный шоколад (стружка)