Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Коктейль Зомби, украшенный листьями мяты и ломтиком апельсина
Мощный и ароматный тики-коктейль для смелых ценителей рома

Зомби

Автор: Flavelo
Рецепты Напитки
Шедевр Донна Бича 1934 года отражает «функциональный» подход к созданию коктейлей: как спрятать экстремальное количество алкоголя (3-4 вида ромов) так, чтобы напиток оставался пригодным для питья? Ответ — «святая троица»: кислота (лайм и грейпфрут), сахар (сиропы) и специи (биттеры, абсент). Роль льда здесь критична: разбавление (дилюция) — не ошибка, а часть рецепта; вода раскрывает ароматы и делает этот «жидкий динамит» пригодным для употребления.
🕒 Подготовка 10 мин
⌛ Всего времени 10 мин
🍽️ Порции 1 порций
🔥 Калории 340 ккал
🌍 Кухня Тики (Полинезийско-Американская)

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Бостонский шейкер
  • Стрейнер Хоторн
  • Джиггер (точный мерный стаканчик)
  • Кружка Тики или высокий стакан

Информация об аллергенах

⚠️ Орехи (миндаль в Фалернуме)

Инструкция

1 ✓

Отмерьте все жидкие ингредиенты в шейкер.

Совет: Точность здесь жизненно важна. Из-за множества ингредиентов, если лить «на глаз», баланс нарушится и получится несъедобная бурда.
2 ✓

Добавьте большую горсть кубиков льда в шейкер и закройте его.

Совет: Для шейка всегда используйте твердые кубики льда, а не колотый, так как колотый слишком быстро растает при тряске.
3 ✓

Трясите с брутальной силой 10-15 секунд.

Совет: Цель — быстрое охлаждение и аэрация. Готово, когда рука уже почти примерзает к металлическому шейкеру.
4 ✓

Наполните стакан свежим колотым льдом доверху.

Совет: Огромная поверхность колотого льда держит напиток экстремально холодным, что притупляет восприятие алкоголя.
5 ✓

Процедите напиток на лед.

Совет: Стрейнер задержит «уставший» лед, с которым вы трясли.
6 ✓

Возьмите пучок мяты и сильно хлопните им по ладони, прежде чем положить в стакан.

Совет: Физический шок разрушает капсулы с эфирным маслом в листьях. Так, когда вы делаете глоток, вас накрывает аромат мяты, освежая впечатление.

Частые вопросы о рецепте

Зачем нужен ром Overproof?
Высокое содержание алкоголя (около 75%) «прорезает» обилие фруктового сока и сахара, обеспечивая сухое послевкусие.
Нет Фалернума, что делать?
Сделайте быстрый «фальшивый» Фалернум: замочите в сахарном сиропе тертый имбирь, цедру лайма, гвоздику и каплю миндального ароматизатора.

Ингредиенты

  • 30 мл Белый ром (в стиле Пуэрто-Рико)
  • 30 мл Темный ром (Ямайский, выдержанный)
  • 15 мл Ром Overproof (высокой крепости, 75%)
  • 20 мл Свежий сок лайма
  • 15 мл Сироп Фалернум (пряный миндальный сироп)
  • 15 мл Микс Донна (сок грейпфрута и коричный сироп в пропорции 2:1)
  • 5 мл Сироп Гренадин
  • 1 капля Биттер Ангостура
  • 1 капля Абсент (или Перно)
  • 200 г Колотый лед (для подачи)
  • 1 горсть Кубики льда (для шейка)
  • 1 пучок Веточка свежей мяты (для украшения)