Лапша якисоба с овощами, капустой и морковью на сковороде Якисоба с овощами Суномоно с огурцом, тонко нарезанный огурец в кисло-сладком маринаде, поданный с кунжутом Суномоно с огурцом Ачари панир тикка, кусочки панира на гриле, приправленные йогуртовым маринадом, подаются со свежей кинзой и лимоном Ачари панир тикка Жареная тилапия с острым перцем и свежей кинзой Жареная тилапия с острым перцем Кибебе с сыром, украшенное свежей кинзой Кибебе с сыром Моэла с морковью, подается с богатыми специями и свежей кинзой Моэла с морковью Крумкаке с малиной, посыпанные свежей сахарной пудрой Крумкаке с малиной Фабада с фасолью Ла Гранха, богатый фасолевый суп с чоризо и хамоном серрано Фабада с фасолью Ла Гранха Салат Эзме с петрушкой, поданный со свежими помидорами и перцем Эзме с петрушкой Дал Палак чечевица со шпинатом, подается с кинзой Дал Палак (чечевица со шпинатом) Чингри малай с картофелем Чингри малай с картофелем Тонкацу дон, хрустящие ломтики мяса на рисе, поданные со соусом кацу и зеленым луком. Тонкацу дон Жареный тофу в нутовой муке, хрустящие кусочки тофу, поданные со свежим кориандром Жареный тофу в нутовой муке Тали в стиле Химашали Дхам, украшенная богатыми специями и свежим кориандром Тали в стиле Химашали Дхам Тарт Татен, поданный с карамелизованными яблоками и хрустящим тестом Тарт Татен с фруктами Фо куон с чесночным соусом, свежие рулетики из рисовой бумаги с жареным мясом и овощами Фо куон с чесночным соусом Натто с яйцом, поданное со свежим луком-пореем и водорослями нори Натто с яйцом Наркель нару с сухим молоком, кокосовые шарики, поданные с корицей и кунжутом Наркель нару с сухим молоком Шведские фрикадельки в сливочном соусе, поданные со свежей петрушкой Шведские фрикадельки в сливочном соусе Шведские фрикадельки с картофельным пюре, поданные с богатым вкусом Шведские фрикадельки с картофельным пюре (Köttbullar) Лапша якисоба с овощами, капустой и морковью на сковороде Якисоба с овощами Суномоно с огурцом, тонко нарезанный огурец в кисло-сладком маринаде, поданный с кунжутом Суномоно с огурцом Ачари панир тикка, кусочки панира на гриле, приправленные йогуртовым маринадом, подаются со свежей кинзой и лимоном Ачари панир тикка Жареная тилапия с острым перцем и свежей кинзой Жареная тилапия с острым перцем Кибебе с сыром, украшенное свежей кинзой Кибебе с сыром Моэла с морковью, подается с богатыми специями и свежей кинзой Моэла с морковью Крумкаке с малиной, посыпанные свежей сахарной пудрой Крумкаке с малиной Фабада с фасолью Ла Гранха, богатый фасолевый суп с чоризо и хамоном серрано Фабада с фасолью Ла Гранха Салат Эзме с петрушкой, поданный со свежими помидорами и перцем Эзме с петрушкой Дал Палак чечевица со шпинатом, подается с кинзой Дал Палак (чечевица со шпинатом) Чингри малай с картофелем Чингри малай с картофелем Тонкацу дон, хрустящие ломтики мяса на рисе, поданные со соусом кацу и зеленым луком. Тонкацу дон Жареный тофу в нутовой муке, хрустящие кусочки тофу, поданные со свежим кориандром Жареный тофу в нутовой муке Тали в стиле Химашали Дхам, украшенная богатыми специями и свежим кориандром Тали в стиле Химашали Дхам Тарт Татен, поданный с карамелизованными яблоками и хрустящим тестом Тарт Татен с фруктами Фо куон с чесночным соусом, свежие рулетики из рисовой бумаги с жареным мясом и овощами Фо куон с чесночным соусом Натто с яйцом, поданное со свежим луком-пореем и водорослями нори Натто с яйцом Наркель нару с сухим молоком, кокосовые шарики, поданные с корицей и кунжутом Наркель нару с сухим молоком Шведские фрикадельки в сливочном соусе, поданные со свежей петрушкой Шведские фрикадельки в сливочном соусе Шведские фрикадельки с картофельным пюре, поданные с богатым вкусом Шведские фрикадельки с картофельным пюре (Köttbullar)
Свежий цуккини в разрезе, светлая мякоть и темная кожица
Цуккини — свежесть в разрезе

Цуккини – Легкость, польза и универсальность на вашей кухне

Ингредиенты Овощи

Описание

Цуккини (Cucurbita pepo var. cylindrica) — это невероятно вариативный летний овощ, желанный гость в любом диетическом меню. Благодаря рекордно низкой калорийности и обилию влаги он стал любимцем худеющих, а богатство витаминами делает его столпом здорового питания.

Цуккини — щедрый источник витамина C, B6, калия, магния и клетчатки. Его нежная кожица съедобна и полна фитонутриентов и антиоксидантов. Лучше всего готовить молодые, упругие плоды — в них концентрация пользы максимальна.

Польза цуккини

  • Минимум калорий: Идеален для снижения веса.
  • Богатство клетчатки: Комфорт для пищеварения и кишечника.
  • Калий: Забота о сердце и сосудах.
  • Витамин C: Крепкий иммунитет и молодость кожи.
  • Гидратация: Освежает и помогает выводить токсины.

Блюда из цуккини рекомендованы при риске диабета благодаря низкому гликемическому индексу. Они помогают стабилизировать сахар и мягко снижать давление.

Кулинарное применение

Цуккини умеет всё: его жарят, грилуют, варят, трут в оладьи и фаршируют. Он хорош в супах, запеканках и овощных рагу. Его можно есть сырым в карпаччо или смузи. Хит последних лет — «зудлс» (спагетти из цуккини), легкая замена макаронам.

Выбор и хранение

  • Ищите плотные, тяжелые плоды с гладкой кожицей.
  • В холодильнике они свежи 5-7 дней.
  • Не чистите их! В кожице — главные запасы антиоксидантов.

Цуккини — любимец европейской кухни, доступный и летом, и зимой. Если вам нужен легкий, быстрый и полезный гарнир, цуккини — ваш лучший выбор.

Рецепты с этим ингредиентом

Овощная кофта, свежеподанная, с петрушкой и йогуртовым соусом Гарниры

Овощная кофта
Классический таджин с рыбой, богатыми овощами и свежими специями Основные блюда

Таджин с рыбой
Свежий панини с овощами, приготовленный на гриле, с золотисто-коричневым хлебом Быстрые рецепты

Панини с овощами
Булгур с овощами, поданный с кусочками свежего перца, помидора и цуккини Основные блюда

Булгур с овощами
Красочное ассорти из овощей на гриле, посыпанных свежими специями Гарниры

Овощи на гриле
Вок с жареным тофу и основой из киноа с карри Вегетарианские и веганские

Вок с жареным тофу и основой из киноа с карри