Лапша якисоба с овощами, капустой и морковью на сковороде Якисоба с овощами Суномоно с огурцом, тонко нарезанный огурец в кисло-сладком маринаде, поданный с кунжутом Суномоно с огурцом Ачари панир тикка, кусочки панира на гриле, приправленные йогуртовым маринадом, подаются со свежей кинзой и лимоном Ачари панир тикка Жареная тилапия с острым перцем и свежей кинзой Жареная тилапия с острым перцем Кибебе с сыром, украшенное свежей кинзой Кибебе с сыром Моэла с морковью, подается с богатыми специями и свежей кинзой Моэла с морковью Крумкаке с малиной, посыпанные свежей сахарной пудрой Крумкаке с малиной Фабада с фасолью Ла Гранха, богатый фасолевый суп с чоризо и хамоном серрано Фабада с фасолью Ла Гранха Салат Эзме с петрушкой, поданный со свежими помидорами и перцем Эзме с петрушкой Дал Палак чечевица со шпинатом, подается с кинзой Дал Палак (чечевица со шпинатом) Чингри малай с картофелем Чингри малай с картофелем Тонкацу дон, хрустящие ломтики мяса на рисе, поданные со соусом кацу и зеленым луком. Тонкацу дон Жареный тофу в нутовой муке, хрустящие кусочки тофу, поданные со свежим кориандром Жареный тофу в нутовой муке Тали в стиле Химашали Дхам, украшенная богатыми специями и свежим кориандром Тали в стиле Химашали Дхам Тарт Татен, поданный с карамелизованными яблоками и хрустящим тестом Тарт Татен с фруктами Фо куон с чесночным соусом, свежие рулетики из рисовой бумаги с жареным мясом и овощами Фо куон с чесночным соусом Натто с яйцом, поданное со свежим луком-пореем и водорослями нори Натто с яйцом Наркель нару с сухим молоком, кокосовые шарики, поданные с корицей и кунжутом Наркель нару с сухим молоком Шведские фрикадельки в сливочном соусе, поданные со свежей петрушкой Шведские фрикадельки в сливочном соусе Шведские фрикадельки с картофельным пюре, поданные с богатым вкусом Шведские фрикадельки с картофельным пюре (Köttbullar) Лапша якисоба с овощами, капустой и морковью на сковороде Якисоба с овощами Суномоно с огурцом, тонко нарезанный огурец в кисло-сладком маринаде, поданный с кунжутом Суномоно с огурцом Ачари панир тикка, кусочки панира на гриле, приправленные йогуртовым маринадом, подаются со свежей кинзой и лимоном Ачари панир тикка Жареная тилапия с острым перцем и свежей кинзой Жареная тилапия с острым перцем Кибебе с сыром, украшенное свежей кинзой Кибебе с сыром Моэла с морковью, подается с богатыми специями и свежей кинзой Моэла с морковью Крумкаке с малиной, посыпанные свежей сахарной пудрой Крумкаке с малиной Фабада с фасолью Ла Гранха, богатый фасолевый суп с чоризо и хамоном серрано Фабада с фасолью Ла Гранха Салат Эзме с петрушкой, поданный со свежими помидорами и перцем Эзме с петрушкой Дал Палак чечевица со шпинатом, подается с кинзой Дал Палак (чечевица со шпинатом) Чингри малай с картофелем Чингри малай с картофелем Тонкацу дон, хрустящие ломтики мяса на рисе, поданные со соусом кацу и зеленым луком. Тонкацу дон Жареный тофу в нутовой муке, хрустящие кусочки тофу, поданные со свежим кориандром Жареный тофу в нутовой муке Тали в стиле Химашали Дхам, украшенная богатыми специями и свежим кориандром Тали в стиле Химашали Дхам Тарт Татен, поданный с карамелизованными яблоками и хрустящим тестом Тарт Татен с фруктами Фо куон с чесночным соусом, свежие рулетики из рисовой бумаги с жареным мясом и овощами Фо куон с чесночным соусом Натто с яйцом, поданное со свежим луком-пореем и водорослями нори Натто с яйцом Наркель нару с сухим молоком, кокосовые шарики, поданные с корицей и кунжутом Наркель нару с сухим молоком Шведские фрикадельки в сливочном соусе, поданные со свежей петрушкой Шведские фрикадельки в сливочном соусе Шведские фрикадельки с картофельным пюре, поданные с богатым вкусом Шведские фрикадельки с картофельным пюре (Köttbullar)
Рассыпанные семена черного кунжута
Черный кунжут – источник кальция

Черный кунжут – Магия вкуса и пользы в каждом зернышке

Ингредиенты Орехи и семена

Описание

Черный неочищенный кунжут — это древняя масличная культура, которая ценится на Востоке не только как приправа, но и как эликсир бессмертия. В отличие от белого шлифованного кунжута, черные семена сохраняют свою оболочку, а вместе с ней — максимум полезных веществ и более насыщенный, землисто-ореховый вкус.

Эти угольно-черные зернышки обладают выразительной горчинкой и хрустом. Они являются рекордсменами по содержанию кальция (гораздо больше, чем в молоке!), железа и уникальных антиоксидантов сезамина и сезамолина. В китайской медицине считается, что черный кунжут питает энергию «Цзин» и предотвращает поседение волос.

Сила черного кунжута

  • Кальциевый гигант: Незаменим для веганов и укрепления костей.
  • Антиоксидантная защита: Темный пигмент работает как мощный щит для клеток.
  • Яркий вкус: Более ароматный и «мясистый», чем белый.
  • Эстетика: Создает эффектный контраст на светлых блюдах (рисе, рыбе).

Где применить?

Черный кунжут — звезда азиатского фьюжн:

  • Роллы и суши: классическая посыпка.
  • Салаты: обжарьте на сухой сковороде для раскрытия аромата и посыпьте зелень.
  • Выпечка: булочки для бургеров, хлеб, крекеры.
  • Десерты: черное кунжутное мороженое или паста — тренд современной гастрономии.
  • Панировка: обваляйте тунца или курицу для хрустящей корочки.

Польза

Регулярное употребление черного кунжута помогает нормализовать пищеварение (благодаря клетчатке) и улучшить состояние кожи и волос. Это маленькое зернышко с огромным потенциалом.

Рецепты с этим ингредиентом

Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Гарниры

Сэкихан с сахаром
Свежеиспеченный Ачаппам, золотисто-коричневый, разложенный в миске. Выпечка и десерты

Ачаппам
Бао-бан с острым тунцом при подаче Быстрые рецепты

Бао-бан с острым тунцом
Весенние роллы в рисовой бумаге, со свежими овощами и соусом для макания Вегетарианские и веганские

Свежие спринг-роллы в рисовой бумаге
Овощной Будда-боул с тофу, поданный с кинзой Вегетарианские и веганские

Овощной Будда-боул с тофу и кинзой
Вок с тыквой, киноа, тофу и тахини Вегетарианские и веганские

Вок с тыквой, киноа, тофу и тахини