Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Овощной Будда-боул с тофу, поданный с кинзой
Сбалансированная чаша с киноа, бататом и овощами.

Овощной Будда-боул с тофу и кинзой

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда
Суть Будда-боула в изобилии и балансе: «живот» чаши выпячивается от множества вкусностей, как пузо Будды. Это не просто салат, а игра текстур: встреча мягкого печеного батата, хрустящего жареного тофу, упругой киноа и кремового авокадо. Секрет кроется в подготовке тофу: если вы терпеливы и отожмете его, он впитает вкусы как губка.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 35 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 520 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Пресс для тофу (или тяжелые книги): Для удаления воды из тофу.
  • Сковорода с антипригарным покрытием: Для жарки тофу.

Информация об аллергенах

⚠️ Соя
⚠️ Кунжут

Инструкция

1 ✓

Заверните тофу в бумажное полотенце и положите на него что-нибудь тяжелое на 10-15 минут. Затем нарежьте кубиками.

Совет: Выдавливание воды освобождает место для маринада и помогает тофу поджариться, а не вариться в собственном соку.
2 ✓

Тем временем промойте киноа в сите горячей водой, затем отварите в двойном количестве подсоленной воды (ок. 15 минут). Оставьте отдыхать под крышкой.

Совет: Во время отдыха пар разрыхляет зерна, поэтому она будет рассыпчатой.
3 ✓

Батат и брокколи полейте маслом, посолите и запеките в сковороде или духовке до мягкости.

Совет: Содержание сахара в батате карамелизуется под воздействием тепла, что углубляет его вкус.
4 ✓

Отжатый тофу замаринуйте в соевом соусе и небольшом количестве масла, затем обжарьте на горячей сковороде со всех сторон до золотисто-коричневого цвета.

Совет: Не двигайте постоянно! Дайте ему получить корочку сбоку.
5 ✓

Соберите боул: внизу киноа, вокруг печеные овощи, сырая морковь, перец и нарезанный ломтиками авокадо. Посыпьте кунжутом, кинзой и полейте соком лайма.

Частые вопросы о рецепте

Почему киноа горчит?
На оболочке киноа находится сапонин. Если вы не промоете ее тщательно горячей водой перед варкой, она может остаться горькой.

Ингредиенты

  • 200 г Тофу (твердый/firm)
  • 100 г Киноа
  • 150 г Батат (сладкий картофель)
  • 150 г Брокколи
  • 1 шт. Красный болгарский перец
  • 100 г Морковь
  • 1 шт. Авокадо (спелый)
  • 1 ст. л. Черный кунжут
  • 2 ст. л. Соевый соус
  • 2 веточка Свежая кинза
  • 1 шт. Лайм
  • 2 ст. л. Оливковое масло
  • 1 щепотка Соль, перец