Лапша якисоба с овощами, капустой и морковью на сковороде Якисоба с овощами Суномоно с огурцом, тонко нарезанный огурец в кисло-сладком маринаде, поданный с кунжутом Суномоно с огурцом Ачари панир тикка, кусочки панира на гриле, приправленные йогуртовым маринадом, подаются со свежей кинзой и лимоном Ачари панир тикка Жареная тилапия с острым перцем и свежей кинзой Жареная тилапия с острым перцем Кибебе с сыром, украшенное свежей кинзой Кибебе с сыром Моэла с морковью, подается с богатыми специями и свежей кинзой Моэла с морковью Крумкаке с малиной, посыпанные свежей сахарной пудрой Крумкаке с малиной Фабада с фасолью Ла Гранха, богатый фасолевый суп с чоризо и хамоном серрано Фабада с фасолью Ла Гранха Салат Эзме с петрушкой, поданный со свежими помидорами и перцем Эзме с петрушкой Дал Палак чечевица со шпинатом, подается с кинзой Дал Палак (чечевица со шпинатом) Чингри малай с картофелем Чингри малай с картофелем Тонкацу дон, хрустящие ломтики мяса на рисе, поданные со соусом кацу и зеленым луком. Тонкацу дон Жареный тофу в нутовой муке, хрустящие кусочки тофу, поданные со свежим кориандром Жареный тофу в нутовой муке Тали в стиле Химашали Дхам, украшенная богатыми специями и свежим кориандром Тали в стиле Химашали Дхам Тарт Татен, поданный с карамелизованными яблоками и хрустящим тестом Тарт Татен с фруктами Фо куон с чесночным соусом, свежие рулетики из рисовой бумаги с жареным мясом и овощами Фо куон с чесночным соусом Натто с яйцом, поданное со свежим луком-пореем и водорослями нори Натто с яйцом Наркель нару с сухим молоком, кокосовые шарики, поданные с корицей и кунжутом Наркель нару с сухим молоком Шведские фрикадельки в сливочном соусе, поданные со свежей петрушкой Шведские фрикадельки в сливочном соусе Шведские фрикадельки с картофельным пюре, поданные с богатым вкусом Шведские фрикадельки с картофельным пюре (Köttbullar) Лапша якисоба с овощами, капустой и морковью на сковороде Якисоба с овощами Суномоно с огурцом, тонко нарезанный огурец в кисло-сладком маринаде, поданный с кунжутом Суномоно с огурцом Ачари панир тикка, кусочки панира на гриле, приправленные йогуртовым маринадом, подаются со свежей кинзой и лимоном Ачари панир тикка Жареная тилапия с острым перцем и свежей кинзой Жареная тилапия с острым перцем Кибебе с сыром, украшенное свежей кинзой Кибебе с сыром Моэла с морковью, подается с богатыми специями и свежей кинзой Моэла с морковью Крумкаке с малиной, посыпанные свежей сахарной пудрой Крумкаке с малиной Фабада с фасолью Ла Гранха, богатый фасолевый суп с чоризо и хамоном серрано Фабада с фасолью Ла Гранха Салат Эзме с петрушкой, поданный со свежими помидорами и перцем Эзме с петрушкой Дал Палак чечевица со шпинатом, подается с кинзой Дал Палак (чечевица со шпинатом) Чингри малай с картофелем Чингри малай с картофелем Тонкацу дон, хрустящие ломтики мяса на рисе, поданные со соусом кацу и зеленым луком. Тонкацу дон Жареный тофу в нутовой муке, хрустящие кусочки тофу, поданные со свежим кориандром Жареный тофу в нутовой муке Тали в стиле Химашали Дхам, украшенная богатыми специями и свежим кориандром Тали в стиле Химашали Дхам Тарт Татен, поданный с карамелизованными яблоками и хрустящим тестом Тарт Татен с фруктами Фо куон с чесночным соусом, свежие рулетики из рисовой бумаги с жареным мясом и овощами Фо куон с чесночным соусом Натто с яйцом, поданное со свежим луком-пореем и водорослями нори Натто с яйцом Наркель нару с сухим молоком, кокосовые шарики, поданные с корицей и кунжутом Наркель нару с сухим молоком Шведские фрикадельки в сливочном соусе, поданные со свежей петрушкой Шведские фрикадельки в сливочном соусе Шведские фрикадельки с картофельным пюре, поданные с богатым вкусом Шведские фрикадельки с картофельным пюре (Köttbullar)
Сырая манная крупа в рустикальной керамической миске на деревянной поверхности
Манная крупа – зернистая, в сыром виде в миске

Манная крупа – Классический кулинарный ингредиент, который найдется в каждом доме

Ингредиенты Крупы и бобовые

Описание

Манная крупа, или манка, — один из самых известных и часто используемых ингредиентов на венгерских и европейских кухнях. Ее получают путем грубого помола пшеничного зерна; особенно популярна разновидность из твердой пшеницы (дурум) в производстве макарон и для сладких блюд.

Размер частиц манной крупы больше, чем у муки, текстура зернистая, слегка шершавая на ощупь. Благодаря нейтральному вкусу она хорошо подходит как для сладких, так и для соленых блюд: манная каша, макароны с манкой, клецки или выпечка на основе манки — все они известны и любимы в традиционной кухне.

Преимущества и характеристики манной крупы

  • Легко усваивается: Благодаря тонкой структуре быстро варится и хорошо усваивается организмом.
  • Нейтральный вкус: Легко приправляется, идеальна и для сладких, и для соленых блюд.
  • Высокое содержание углеводов: Обеспечивает энергию на долгое время, отличная основа для завтрака или гарнира.
  • Богата растительным белком: Особенно манка из твердых сортов пшеницы содержит больше белка.
  • Разнообразный размер крупинок: Существует мелкая, средняя и крупная манка, каждая подходит для своих целей.

Манная крупа на кухне

Манная крупа чрезвычайно универсальна. Для приготовления манной каши ее варят с молоком и сахаром, для клецек используют как загуститель, для начинок — как абсорбент влаги. В соленом варианте она может служить отличным гарниром к макаронам, заправкой для супа или дополнением к жареным овощам. Благодаря быстрому времени варки и простоте обращения это практичный ингредиент.

Рекомендации по хранению

Сырую манную крупу хранят в сухом прохладном месте, в закрытой таре, так она может храниться долго. Защищенная от влаги, в среде без запахов, она сохраняет свое качество. В вареном виде ее можно хранить в холодильнике недолго, 1-2 дня.

Манная крупа — это тот классический ингредиент, который поколениями присутствует в домашнем хозяйстве: простой, но незаменимый в кулинарном репертуаре.

Рецепты с этим ингредиентом

Ревани с медом, золотисто-коричневые ломтики, слегка политые сиропом Выпечка и десерты

Ревани с медом
Меломакарона, пропитанная медовым сиропом, посыпанная молотыми орехами, сервировка Выпечка и десерты

Классическая медовая меломакарона
Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Выпечка и десерты

Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Галактобуреко с лимонным сиропом, тестом фило и манной начинкой Выпечка и десерты

Галактобуреко с лимонным сиропом
Кокосовый Гулаб Джамун Выпечка и десерты

Гулаб джамун с кокосом
Запеченный до золотисто-коричневого цвета творожный штрудель, посыпанный сахарной пудрой Выпечка и десерты

Штрудель с творогом