Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Ревани с медом, золотисто-коричневые ломтики, слегка политые сиропом
Сиропный ревани, подслащенный медом

Ревани с медом

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Использование меда вместо сахара (частично) вызывает более древний, естественный мир вкусов. Благодаря гигроскопическому свойству меда (притягивает воду) этот вариант дольше всего остается сочным и мягким. Ароматы цветочного меда придают сиропу сложность, которая выходит далеко за рамки простой сахарной сладости.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 35 мин
⌛ Всего времени 55 мин
🍽️ Порции 6 порций
🔥 Калории 390 ккал
🌍 Кухня Турецкая

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Противень: Для выпечки.
  • Венчик: Для перемешивания.

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Яйца
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Для сиропа вскипятите воду, снимите с огня и только тогда вмешайте мед и лимонный сок. Остудите.

Совет: Не кипятите мед, если не обязательно, чтобы сохранить ценные ферменты и ароматы.
2 ✓

Взбейте яйца, влейте мед, йогурт и масло.

Совет: Мед тяжелее сахара, взбивание займет чуть больше времени.
3 ✓

Вмешайте сухие ингредиенты (манка, мука, разрыхлитель, цедра).

Совет: Цвет теста будет темнее от меда, это нормально.
4 ✓

Дайте постоять 10 минут в противне, затем выпекайте при 180°C ок. 30-35 минут. Следите за цветом!

Совет: Медовое тесто склонно быстрее коричневеть из-за карамелизации фруктозы в меде. Если нужно, накройте.
5 ✓

На горячий пирог вылейте холодный медовый сироп.

Совет: Медовый аромат наполнит всю кухню.

Частые вопросы о рецепте

Можно использовать только мед?
Не рекомендуется. Структура меда ведет себя иначе при выпечке (быстрее коричневеет), и сироп будет слишком липким. Комбинация сахар-мед выигрышная.
Какой мед выбрать?
Светлый цветочный или акациевый. Мед с сильным вкусом (напр., каштановый) может перебить вкус теста.

Ингредиенты

  • 200 г Манная крупа
  • 100 г Мука пшеничная
  • 200 г Натуральный йогурт
  • 100 г Мёд (в тесто)
  • 3 шт. Яйца
  • 100 мл Подсолнечное масло
  • 1 пакетик Разрыхлитель
  • 1 шт. Лимонная цедра (тертая)
  • 300 мл Вода (для сиропа)
  • 150 г Мёд (для сиропа)
  • 2 ст. л. Лимонный сок