Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Золотистые яблочные пончики с корицей на тарелке
Ароматные и мягкие пончики, обвалянные в сахаре с корицей

Яблочные пончики с корицей

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Это не классические дрожжевые пончики, а быстрая версия на разрыхлителе, которую на английском называют «fritter» (оладьи). Тертое яблоко в тесте пропаривается во время жарки, делая середину сочной, в то время как корочка становится хрустящей. Карамелизирующийся сахар в яблоках и аромат корицы приносят атмосферу уютных осенних вечеров.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 30 мин
🍽️ Порции 12 порций
🔥 Калории 230 ккал
🌍 Кухня Интернациональная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Терка
  • Миска для смешивания
  • Столовая ложка
  • Кастрюля

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо

Инструкция

1 ✓

Натрите яблоки и слегка отожмите сок.

Совет: Если яблоко слишком водянистое, оно размочит тесто, и пончики получатся тяжелыми.
2 ✓

Смешайте сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, корица, сахар, соль).

Совет: Равномерное распределение разрыхлителя важно для правильного подъема теста.
3 ✓

Смешайте влажные ингредиенты (яйцо, молоко, масло, ваниль).

Совет: Жиры (масло, яйцо) делают тесто мягким.
4 ✓

Соедините две смеси, в конце добавьте тертое яблоко. Вы получите густую массу.

Совет: Не перемешивайте слишком долго, только до объединения, иначе тесто станет жестким (как у маффинов).
5 ✓

Ложкой выкладывайте горки теста в горячее масло (170°C) и жарьте до золотисто-коричневого цвета.

Совет: Из-за содержания сахара в яблоках они подрумяниваются быстрее, следите за температурой!
6 ✓

Еще теплыми обваляйте в сахарной пудре с корицей.

Совет: Посыпка лучше прилипает к теплой поверхности пончика.

Частые вопросы о рецепте

Почему середина осталась сырой?
Вы выкладывали в масло слишком большие порции теста или масло было слишком горячим. Работайте с меньшими порциями!
Разваливаются в масле.
Яблоки пустили слишком много сока и разжижили тесто. Отожмите яблоки или добавьте немного муки.

Ингредиенты

  • 300 г Пшеничная мука
  • 80 г Сахар
  • 3 г Соль
  • 10 г Разрыхлитель
  • 5 г Корица
  • 2 шт. Яблоко (тертое)
  • 2 шт. Яйцо
  • 150 мл Молоко
  • 50 г Сливочное масло (растопленное)
  • 5 мл Экстракт ванили
  • 500 мл Растительное масло
  • 50 г Сахарная пудра