Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Соус Ранч, поданный со свежими овощами
Кремовый американский соус ранч для свежих овощей

Американский соус Ранч

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Соусы
Ранч — это больше, чем заправка для салата: это «национальный вкус» Америки. Оригинальный рецепт был опробован на калифорнийской ферме, чтобы гости охотнее ели овощи. Секрет в гармонии между кисловатостью сметаны (или пахты) и свежестью зелени (укроп, петрушка). Густой, сливочный и чесночный — неудивительно, что его макают и пиццу, и картошку фри.
🕒 Подготовка 10 мин
⌛ Всего времени 40 мин
🍽️ Порции 6 порций
🔥 Калории 220 ккал
🌍 Кухня Американская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Миска для смешивания: для соединения ингредиентов.
  • Закрывающаяся банка: для хранения.

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко (сметана, пахта)
⚠️ Яйца (майонез)

Инструкция

1 ✓

Нарежьте свежую зелень (укроп, петрушку) как можно мельче.

Совет: Используйте острый нож, не «давите» зелень во время резки, иначе ценные эфирные масла останутся на доске, а зелень почернеет (окисление).
2 ✓

В миске смешайте до однородности сметану, майонез и пахту.

Совет: Майонез дает тело, сметана и пахта — кислотность. Эта тройка — основа идеальной эмульсии.
3 ✓

Вмешайте зелень и порошковые специи (чеснок, лук, соль, перец).

Совет: Сушеный чеснок и лук здесь лучше свежих, так как не разжижают соус и дают более интенсивный, концентрированный вкус.
4 ✓

Поставьте в холодильник минимум на 30 минут перед подачей.

Совет: Это время нужно, чтобы сушеные специи регидратировались (впитали влагу) и отдали свой вкус.

Частые вопросы о рецепте

У меня нет пахты (buttermilk), что использовать?
Смешайте 60 мл молока с чайной ложкой лимонного сока или уксуса и дайте постоять 5 минут. Немного свернется, но отлично заменит пахту.
Сколько хранится?
Из-за свежей зелени лучше всего 3-4 дня в холодильнике, после этого может потерять аромат.

Ингредиенты

  • 120 мл Сметана
  • 120 мл Майонез
  • 60 мл Пахта (или заменитель, см. FAQ)
  • 10 г Свежая петрушка
  • 5 г Свежий укроп
  • 1 ч. л. Сушеный чеснок (порошок)
  • 1 ч. л. Сушеный лук (порошок)
  • 1 щепотка Соль
  • 1 щепотка Молотый черный перец