Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом
Подача ананасового сорбета
Свежий и тропический домашний ананасовый сорбет

Ананасовый сорбет

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Выпечка и десерты
При приготовлении ананасового сорбета мы сталкиваемся с интересным ферментативным эффектом: фермент бромелайн, содержащийся в ананасе, расщепляет белки. Хотя в сорбете нет молочного белка или желатина, этот фермент влияет на ощущение во рту, вызывая покалывающую свежесть. Чистый фруктовый вкус и шелковистость сахарного сиропа делают этот десерт идеальным завершением тяжелой трапезы.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 5 мин
⌛ Всего времени 4 ч. 20 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 150 ккал
🌍 Кухня Интернациональная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Небольшая кастрюля
  • Блендер
  • Мороженица или емкость для заморозки

Инструкция

1 ✓

Сварите сироп из воды и сахара (вскипятите до полного растворения). Полностью остудите.

Совет: Горячий сироп 'сварил' бы свежий вкус ананаса, поэтому его нужно остудить.
2 ✓

Ананас нарежьте кубиками и измельчите в пюре. Если хотите действительно нежную текстуру, протрите через сито.

Совет: Не используйте среднюю, деревянистую сердцевину ананаса, так как она останется волокнистой и твердой даже в мороженом.
3 ✓

Смешайте ананасовое пюре, холодный сахарный сироп и сок лайма.

Совет: Кислотность лайма 'усиливает' вкус ананаса и уравновешивает сладость сахара.
4 ✓

Заморозьте обычным способом (в машине или перемешивая).

Совет: Поскольку содержание воды высокое, при хранении в морозилке он может сильно затвердеть. Перед подачей дайте постоять на столе 10 минут.

Частые вопросы о рецепте

Почему при замораживании сок отделяется от мякоти?
Это естественное оседание. Частое перемешивание во время замораживания предотвращает это.
Сорбет стал горьким.
Если слишком долго взбивать свежий ананас, он иногда может окислиться, или косточки могут дать горечь. Работайте быстро.

Ингредиенты

  • 500 g Свежий ананас (очищенный)
  • 150 g Сахарный песок
  • 120 ml Вода
  • 30 ml Свежевыжатый сок лайма