Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Австралийский манговый сидр в бокале, украшенный лаймом
Экзотический австралийский сидр с манго и лаймом

Австралийский манговый сидр

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Напитки
В Австралии культура сидра процветает, и его часто смешивают с тропическими фруктами. Сладость и волокна манго придают напитку густое тело, в то время как пузырьки, образующиеся при брожении, делают его легким. Это настоящий летний освежающий напиток, который нужно готовить с терпением.
🕒 Подготовка 30 мин
⌛ Всего времени 10 дн.
🍽️ Порции 6 порций
🔥 Калории 220 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Блендер
  • Бродильная емкость с гидрозатвором
  • Мешок для фильтрации или марля

Инструкция

1 ✓

Пюрируйте манго в блендере до полной гладкости.

Совет: Если останутся кусочки, будет сложнее процедить в конце.
2 ✓

Смешайте в бродильной емкости яблочный сок, пюре манго, сахар, соль и сок лайма.

Совет: Кислотность лайма защищает сусло от инфекций и уравновешивает сладость манго.
3 ✓

Бросьте измельченную мяту, затем посыпьте дрожжами.

Совет: Вкус мяты меняется в процессе брожения, она дает прохладный фоновый вкус.
4 ✓

Закройте гидрозатвором и сбраживайте 7-10 дней в темном месте.

Совет: Волокна манго могут всплывать наверх («шапка»), осторожно встряхивайте ежедневно, чтобы она оставалась влажной.
5 ✓

Тщательно процедите (это может быть медленный процесс из-за волокон), разлейте по бутылкам и охладите.

Совет: Охлаждение помогает осадить волокна на дно бутылки.

Частые вопросы о рецепте

Почему он так сильно пенится?
Из-за волокон манго и белков при брожении образуется более стабильная пена. Оставьте достаточно места в емкости!
Стал кислым.
Если дрожжи съели весь сахар, он будет «сухим». Подсластите подсластителем после, при подаче.

Ингредиенты

  • 1500 мл яблочный сок (без консервантов)
  • 300 г мякоть спелого манго (пюрированная)
  • 100 г сахар
  • 2 шт. сок лайма
  • 5 г дрожжи для сидра
  • 10 г свежая мята
  • 1 щепотка соль