Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Белая пицца с рукколой и сыром
Белая пицца с рикоттой и свежей рукколой

Белая пицца с рукколой

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда
Встреча горячей, запеченной пиццы и холодного, свежего салата. Острый, ореховый вкус рукколы создает идеальный контраст с жирными сырами. Эта пицца о свежести: рукколу никогда не запекают, потому что от тепла она теряет хруст и витамины. Самая благородная версия концепции «пицца-салат».
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 30 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 720 ккал
🌍 Кухня Итальянская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Противень
  • Карусель для салата (для сушки рукколы)

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 220°C. Рикотту смешайте с солью, перцем и измельченным чесноком.

Совет: Это будет «соус» для пиццы.
2 ✓

Раскатайте тесто, намажьте рикоттой, посыпьте пармезаном и моцареллой.

Совет: Богатство сыров дает подушку для рукколы.
3 ✓

Сбрызните каплей масла и выпекайте 12-15 минут до золотистого цвета.

Совет: Пеките до тех пор, пока сыр не забурлит.
4 ✓

Тем временем помойте рукколу и тщательно высушите.

Совет: Мокрый салат размочит пиццу, и заправка на нем не удержится.
5 ✓

Достаньте пиццу, дайте остыть 1-2 минуты, затем выложите сверху горку свежей рукколы.

Совет: Так руккола останется хрустящей.

Частые вопросы о рецепте

Почему руккола завяла?
Слишком рано положили на горячую пиццу. Подождите минуту после выпечки или подайте отдельно в миске, чтобы каждый сам посыпал себе.
Руккола горькая?
Это зависит от сорта. Дикая руккола интенсивнее, культурная мягче. Немного лимонного сока или бальзамического уксуса поможет уравновесить.

Ингредиенты

  • 300 г Тесто для пиццы
  • 200 г Моцарелла
  • 100 г Рикотта
  • 50 г Пармиджано Реджано
  • 50 г Свежая руккола
  • 2 ст. л. Оливковое масло Extra Virgin
  • 2 зубчика Чеснок
  • 1 щепотка Соль
  • 1 щепотка Перец