Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Коктейль Беллини, украшенный свежим персиковым пюре и просекко
Изысканный венецианский коктейль из пюре белого персика и игристого вина

Беллини

Автор: Flavelo
Рецепты Напитки
Венеция, 1948, Harry's Bar. Джузеппе Чиприани создал этот напиток, розоватый оттенок которого напомнил ему тогу на одной из картин ренессансного художника Джованни Беллини. Секрет во встрече белого персика и пузырьков просекко: волокна фруктового пюре 'захватывают' углекислый газ, даря пенистое, ароматное наслаждение.
🕒 Подготовка 5 мин
⌛ Всего времени 5 мин
🍽️ Порции 1 порций
🔥 Калории 140 ккал
🌍 Кухня Итальянская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Бокал для шампанского (флейта)
  • Барная ложка или ложка с длинной ручкой)

Инструкция

1 ✓

Налейте холодное персиковое пюре на дно бокала.

Совет: Температура ингредиентов критична: если они недостаточно холодные, напиток быстро потеряет свою игристость.
2 ✓

Медленно, порциями наливайте Просекко. Подождите, пока пена осядет, затем наливайте дальше.

Совет: Медленное наливание предотвращает внезапный выход углекислого газа.
3 ✓

Ложкой осторожно приподнимите (перемешайте) напиток снизу вверх.

Совет: Не мешайте бурно по кругу, потому что выйдут пузырьки.

Частые вопросы о рецепте

Почему напиток убежал?
Волокна фруктового пюре служат точками нуклеации для углекислого газа, что вызывает внезапное пенообразование. Наклоните бокал и наливайте очень медленно!

Ингредиенты

  • 60 мл Пюре из белых персиков (охлажденное)
  • 120 мл Просекко (ледяное)