Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Блинчики с творогом, посыпанные сахарной пудрой, поданные со сметаной
Золотистые блинчики, фаршированные сладким творогом и изюмом

Блинчики с творогом по-венгерски

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Некоронованная королева воскресных обедов. Секрет идеальных блинов кроется в отдыхе и температуре: частицам муки нужно время для набухания, а сковорода должна быть горячей для характерного рисунка. Кремовость творожной начинки и свежесть лимонной цедры делают этот десерт незабываемым.
🕒 Подготовка 40 мин
🍳 Готовка 30 мин
⌛ Всего времени 1 час 10 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 280 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сковорода для блинов
  • Половник
  • Ручной венчик
  • Терка (для лимонной цедры)

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо

Инструкция

1 ✓

Взбейте яйца с сахаром и солью до пены, добавьте молоко, затем постепенно добавляйте муку до исчезновения комков.

Совет: Если сначала смешать густую массу, а потом разбавить, комков не будет.
2 ✓

Влейте газированную воду и масло. Оставьте тесто отдыхать минимум на 20-30 минут.

Совет: Во время отдыха глютеновые нити муки расслабляются, а крахмал напитывается жидкостью, поэтому тесто потом не будет рваться.
3 ✓

Тем временем приготовьте начинку: творог разомните вилкой, смешайте со сметаной, ванильным сахаром, тертой лимонной цедрой и изюмом.

Совет: Эфирные масла лимонной цедры убирают возможный кисловатый привкус творога.
4 ✓

Раскалите сковороду. Тонко смажьте маслом (важно только перед первым блином) и жарьте тонкие блины. Переворачивайте, когда край уже коричневеет и отделяется от посуды.

Совет: Характерные коричневые пятна рождаются из реакции сахара и белков (реакция Майяра).
5 ✓

Наполните испеченные блины кремом, сверните и подавайте, посыпав сахарной пудрой.

Совет: Подавайте теплыми, тогда консистенция теста самая вкусная.

Частые вопросы о рецепте

Почему блин рвется?
Либо тесто слишком жидкое (добавьте еще муки), либо в нем недостаточно яиц, либо сковорода холодная.
Почему прилипает?
Сковорода была недостаточно горячей, или мало масла в тесте/под ним.

Ингредиенты

  • 200 г Пшеничная мука
  • 300 мл Молоко
  • 200 мл Газированная вода
  • 2 шт. Яйцо
  • 2 ст. л. Сахар
  • 1 щепотка Соль
  • 3 ст. л. Подсолнечное масло (плюс для жарки)
  • 500 г Творог
  • 200 мл Сметана
  • 2 упаковка Ванильный сахар
  • 1 шт. Тертая цедра лимона
  • 50 г Изюм (опционально)
  • 20 г Сахарная пудра