Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом
Блины при подаче
Аппетитные горячие русские блины, готовые к подаче со сметаной или вареньем

Блины

Автор: Flavelo
Рецепты
Блины — это больше, чем просто оладьи: это солнечный символ русской гастрономии. Изначально ими праздновали проводы зимы и приход весны (Масленица). Воздушная, губчатая структура дрожжевой (или, как здесь, быстрой на разрыхлителе) версии идеально подходит для впитывания растопленного масла, сметаны или сока соленой икры. Элегантная закуска для вечеринки или королевский завтрак.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 30 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 355 ккал
🌍 Кухня Русская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сковорода с антипригарным покрытием
  • Половник (маленький)
  • Венчик

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо

Инструкция

1 ✓

Смешайте сухие ингредиенты (мука, сахар, разрыхлитель, соль) в миске.

Совет: Смешивание гарантирует, что разрыхлитель распределится равномерно, и тесто поднимется одинаково везде.
2 ✓

Разделите яйца. Желтки смешайте с молоком, маслом и сметаной. (Белки отложите — по желанию их можно взбить для еще более легкого теста).

Совет: Кислотность сметаны вступает в реакцию с разрыхлителем (если в нем есть сода), способствуя образованию газа.
3 ✓

Влейте жидкость в муку и перемешайте до исчезновения комков, но не вымешивайте слишком долго.

Совет: Если мешать слишком долго, глютен (клейковина) в муке укрепится, и блины будут резиновыми, а не рассыпчатыми.
4 ✓

Разогрейте сковороду на среднем огне, слегка смажьте маслом. Выкладывайте тесто небольшими порциями (размером с ладонь).

Совет: Правильная температура имеет ключевое значение: если слишком горячо, снаружи сгорит, а внутри останется сырым.
5 ✓

Когда на поверхности теста появятся и начнут лопаться пузырьки, переверните и обжарьте другую сторону до золотистого цвета.

Совет: Пузырьки указывают на то, что тесто прогрелось, и газы пытаются выйти — структура закрепилась.

Частые вопросы о рецепте

Почему они не получаются пышными?
Возможно, разрыхлитель старый, или вы перевзбили тесто (из него вышел газ). Перемешивайте лишь слегка!
Можно ли замораживать?
Да, после остывания их можно отлично заморозить в пакете. Разогрейте в тостере.

Ингредиенты

  • 250 г Пшеничная мука
  • 200 мл Молоко
  • 2 шт. Яйцо
  • 1 ст. л. Сахар
  • 1 ч. л. Разрыхлитель теста
  • 1 щепотка Соль
  • 2 ст. л. Растительное масло
  • 50 г Сметана (плюс для подачи)