Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Свиная вырезка с грибным соусом на тарелке Свиная вырезка с грибным соусом Мясные тефтели с картофельным пюре при подаче Мясные тефтели с картофельным пюре Бисквитный торт с апельсином и свежими дольками апельсина Бисквитный торт с апельсином Монгольский жареный пирожок с мясом Хушур при подаче Хушур Пицца с сухофруктами и сыром Пицца с сухофруктами (Pizza ai Frutti Secchi) Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Свиная вырезка с грибным соусом на тарелке Свиная вырезка с грибным соусом Мясные тефтели с картофельным пюре при подаче Мясные тефтели с картофельным пюре Бисквитный торт с апельсином и свежими дольками апельсина Бисквитный торт с апельсином Монгольский жареный пирожок с мясом Хушур при подаче Хушур Пицца с сухофруктами и сыром Пицца с сухофруктами (Pizza ai Frutti Secchi) Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо
Брецель с Бейлисом при подаче
Дрожжевой брецель с ликером Бейлис и коричневым сахаром

Брецель с Бейлисом

Автор: Flavelo
Рецепты Быстрые рецепты Выпечка и десерты
Представьте аромат свежеиспеченного дрожжевого теста, смешивающийся с ароматом карамельного сливочного ликера. Этот брецель — не соленая закуска к пиву, а мягкое, сладкое пирожное к полднику. Замешанные в тесто Бейлис и тающий сверху коричневый сахар создают комбинацию, которая является идеальным спутником холодных зимних вечеров рядом с кружкой горячего шоколада или кофе.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 2 ч.
🍽️ Порции 12 порций
🔥 Калории 280 ккал
🌍 Кухня Фьюжн выпечка

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Большая миска для расстойки
  • Противень
  • Кисточка
  • Кухонное полотенце

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйца
⚠️ Алкоголь

Инструкция

1 ✓

Активируйте дрожжи: в теплое молоко добавьте чайную ложку сахара, раскрошите дрожжи и оставьте работать на 10 минут, пока не появится пена.

Совет: Если не поднимется (не будет пены), значит, дрожжи старые или молоко было слишком горячим. Начните заново, иначе тесто останется плоским.
2 ✓

Смешайте муку с солью и оставшимся сахаром. Влейте подошедшие дрожжи, яйцо, растопленное масло и Бейлис. Замесите гладкое, блестящее тесто.

Совет: Алкоголь может немного тормозить работу дрожжей, поэтому важен хороший тщательный замес и терпеливая расстойка.
3 ✓

Дайте тесту подняться под крышкой в теплом месте около 60 минут, пока оно не увеличится вдвое.

Совет: Идеально подходит место без сквозняков, теплое (например, внутри выключенной духовки).
4 ✓

Выложите тесто на присыпанную мукой доску, разделите на 12 частей. Скатайте из них жгуты и сформируйте брецели.

5 ✓

Положите их на противень с пергаментной бумагой, накройте полотенцем и дайте подняться еще 15-20 минут.

Совет: Эта вторая расстойка (отдых) необходима, чтобы при выпечке они были мягкими и воздушными.
6 ✓

Смажьте брецели взбитым яйцом и щедро посыпьте коричневым сахаром.

Совет: Коричневый сахар карамелизируется в духовке, образуя хрустящий слой на мягком тесте.
7 ✓

Выпекайте при 180°C (верхний-нижний нагрев) 20-25 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.

Частые вопросы о рецепте

Алкоголь испаряется?
Во время выпечки большая часть алкоголя испаряется, но вкусовые вещества остаются. Для детей все же с осторожностью!
Можно ли использовать сухие дрожжи?
Да, вместо 25 г свежих дрожжей используйте один пакет (7 г) сухих.

Ингредиенты

  • 500 г Мука пшеничная
  • 200 мл Теплое молоко
  • 50 мл Ликер Бейлис
  • 25 г Свежие дрожжи
  • 50 г Сахарный песок
  • 5 г Соль
  • 80 г Сливочное масло (растопленное)
  • 1 шт. Яйцо (размер M)
  • 30 г Коричневый сахар (для посыпки)
  • 1 шт. Яйцо (для смазывания)