Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Чай латте в кружке, украшенный корицей и кардамоном
Согревающий индийский чай с молоком и специями

Чай Латте (Масала)

Автор: Flavelo
Рецепты Быстрые рецепты Напитки
«Масала Чай» (чай со специями) — национальный напиток Индии. Согласно принципам Аюрведы, специи (имбирь, перец, гвоздика) обладают «согревающим» эффектом. Версия «Латте» — это западный вариант, где танины чая связываются белками молока (казеином), смягчая терпкость напитка, при этом сила специй сохраняется.
🕒 Подготовка 5 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 15 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 180 ккал
🌍 Кухня Индийская, Современная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Небольшая кастрюля
  • Ситечко
  • Вспениватель молока (по желанию)

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Кипятите воду со специями (корица, гвоздика, кардамон, имбирь, перец) 5–8 минут.

Совет: Это называется отвар. Твердым специям нужно время и тепло, чтобы отдать свои ароматические вещества.
2 ✓

Снимите с огня, добавьте чайные листья и дайте настояться 3–4 минуты.

Совет: Горячая, но не кипящая вода идеально подходит для заваривания чая, не обжигая листья.
3 ✓

Тем временем подогрейте или вспеньте молоко.

Совет: Не кипятите молоко, иначе у него появится вкус «вареного». Идеальная температура 60–65°C.
4 ✓

Процедите пряный чайный концентрат в стаканы, вмешайте мед и долейте вспененным молоком.

Совет: Мед добавляйте в конце, чтобы сохранить его полезные свойства.

Частые вопросы о рецепте

Почему чай горчит?
Вы слишком долго заваривали чайные листья или кипятили их. Чай нужно добавлять в воду только в последние минуты, иначе выделится слишком много дубильных веществ.
Можно ли использовать чай в пакетиках?
Да, разрежьте 2 пакетика и высыпьте содержимое, но качество листового чая обычно выше.

Ингредиенты

  • 2 ч. л. Черный чай (Ассам или Цейлон)
  • 250 мл Вода
  • 250 мл Цельное молоко
  • 1 шт. Палочка корицы
  • 4 шт. Гвоздика (бутоны)
  • 2 шт. Зеленый кардамон (раздавленный)
  • 1 см Свежий имбирь (нарезанный ломтиками)
  • 2 ч. л. Мед или коричневый сахар
  • 1 щепотка Черный перец