Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Черничный соус с чили при подаче
Сладкий и острый черничный соус для блюд на гриле

Черничный соус с чили

Автор: Flavelo
Рецепты Соусы
Этот соус — доказательство того, что противоположности притягиваются. Терпкая сладость черники и острота чили вместе создают сложный вкусовой профиль, который отлично подходит к более жирному мясу (утка, дичь) или жареным сырам (камамбер). Природное желирующее вещество фрукта (пектин) обеспечивает идеальную консистенцию.
🕒 Подготовка 5 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 30 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 120 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Маленькая кастрюля: для варки.
  • Погружной блендер: если любите однородный.

Инструкция

1 ✓

Положите в кастрюлю чернику, сахар, апельсиновый сок и чили. Начните нагревать.

Совет: Сахар вытягивает воду из фруктов, так они быстрее пустят сок. [Осмос.]
2 ✓

Варите на среднем огне ок. 10-15 минут, пока ягоды черники не полопаются, а сок не загустеет.

Совет: Черника содержит много пектина, который в кислой среде (апельсиновый сок) и в присутствии сахара образует натуральный гель.
3 ✓

В последние минуты вмешайте корицу и гвоздику.

Совет: Теплые специи подчеркивают фруктовость.
4 ✓

Дайте остыть. Если любите гладкий, взбейте блендером, но если оставить кусочки, будет более по-деревенски.

Совет: При остывании он сильно затвердеет, учитывайте это!

Частые вопросы о рецепте

Остался слишком жидким, что делать?
Варите дальше. По мере остывания благодаря пектину он еще загустеет, как варенье.

Ингредиенты

  • 200 г Свежая или замороженная черника
  • 50 г Сахар
  • 100 мл Апельсиновый сок
  • 1 шт. Перец чили (мелко нарезанный)
  • 50 мл Вода (если необходимо)
  • 1 щепотка Молотая корица
  • 1 щепотка Молотая гвоздика