Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Чесночно-сливочный соус, поданный к столу
Бархатистый чесночный соус для пасты и мяса

Чесночно-сливочный соус

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Соусы
Этот соус — хрестоматийный пример эмульсии: жир сливочного масла и вода сливок соединяются в стабильный крем. Чеснок здесь не навязчив, а придает характер, растворяясь в сладости масла. Его величие в простоте: всего за пару минут вы можете наколдовать сопровождение ресторанного качества к кусочку натурального мяса или рыбы.
🕒 Подготовка 5 мин
🍳 Готовка 5 мин
⌛ Всего времени 10 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 250 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Маленькая сковорода: Для быстрого приготовления.
  • Венчик: Для создания кремовой текстуры.

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Растопите сливочное масло на среднем огне. Когда оно запенится, бросьте тертый чеснок.

Совет: Обжаривайте всего полминуты! Как только почувствуете запах, уже готово. Если он потемнеет, будет горчить.
2 ✓

Залейте сливками, посолите и поперчите.

Совет: Белый перец подходит к светлым соусам, так как его не видно, и у него более мягкий вкус.
3 ✓

Тихо кипятите 2-3 минуты, пока соус не начнет густеть (обволакивать ложку).

Совет: Вода из сливок испаряется, поэтому они густеют.
4 ✓

Выключите огонь и вмешайте петрушку.

Совет: Подавайте сразу, так как при остывании он будет густеть дальше (покроется пленкой).

Частые вопросы о рецепте

Масло отсеклось (жир отделился).
Соус был слишком горячим. Сняв с огня, добавив немного холодных сливок и быстро перемешав, иногда можно спасти ситуацию.
Чеснок сгорел.
Вы положили его в слишком горячее масло. Масло должно только пениться, а не коричневеть, когда вы кладете чеснок.

Ингредиенты

  • 50 г Сливочное масло
  • 2 зубчик Чеснок (тертый)
  • 200 мл Сливки для готовки
  • 1 пучок Петрушка (мелко нарезанная)
  • 1 щепотка Соль
  • 1 щепотка Белый перец