Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Домашний Бейлиз, поданный в бутылке
Кремовый и шелковистый домашний Бейлиз, поданный в бутылке

Домашний Бейлиз

Автор: Flavelo
Рецепты Напитки
Секрет крем-ликеров - в эмульсии: как смешать жирные сливки с алкоголем так, чтобы они не расслоились? Содержание сахара и густота сгущенного молока помогают стабилизировать смесь, а виски консервирует ее. Вкус намного свежее и 'чище', чем у магазинного, и вы можете точно отрегулировать крепость.
🕒 Подготовка 15 мин
⌛ Всего времени 15 мин
🍽️ Порции 6 порций
🔥 Калории 300 ккал
🌍 Кухня Ирландская (Напиток)

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Блендер или венчик
  • Стерильная бутылка

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Смешайте какао-порошок с небольшим количеством сливок в стакане до исчезновения комочков.

Совет: Какао плохо смачивается (гидрофобное), если всыпать его сразу в большую миску, могут остаться мелкие комочки.
2 ✓

Вылейте сгущенное молоко, сливки, растворенный кофе, пасту из какао и ваниль в блендер (или миску).

Совет: Сгущенное молоко придает напитку сладость и плотность.
3 ✓

Смешайте на низкой скорости до однородности. Не взбивайте слишком сильно, нам не нужна пена, только однородная жидкость.

Совет: Если взбивать слишком долго, сливки могут сбиться в масло.
4 ✓

Медленно влейте виски при постоянном помешивании.

Совет: Резкое добавление алкоголя может свернуть белки сливок, поэтому нужно добавлять медленно, помешивая.
5 ✓

Перелейте в стерилизованную бутылку и поставьте в холодильник минимум на пару часов перед употреблением.

Совет: Вкусам нужно немного времени (созревание), чтобы резкость виски сгладилась.

Частые вопросы о рецепте

Как долго хранится?
В холодильнике около 2 недель. Так как вы используете свежие сливки без консервантов, он не может храниться месяцами, как магазинный.

Ингредиенты

  • 200 мл Жирные сливки (мин. 30%)
  • 200 мл Сгущенное молоко с сахаром
  • 150 мл Ирландский виски (или другой зерновой виски)
  • 1 ч. л. Растворимый кофе (растворенный в небольшом количестве воды)
  • 1 ст. л. Какао-порошок (несладкий)
  • 1 ч. л. Экстракт ванили