Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Двойная пицца Пепперони с экстра салями
Сытная двойная пицца Пепперони с хрустящими колбасками и тягучей моцареллой

Двойная пицца Пепперони

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Быстрые рецепты
Эта пицца — изобилие во плоти, хрестоматийный пример гедонизма. Секрет пиццы пепперони — в игре текстур: двойной слой салями означает не только двойной вкус, но и разные консистенции. Верхний слой запекается до хруста и образует маленькие «чашечки» (в которых собирается пряное масло), а нижний слой, расплавляясь в сыре, остается мягким и сочным. Настоящая классика, которая не может надоесть.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 18 мин
⌛ Всего времени 33 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 920 ккал
🌍 Кухня Американо-Итальянская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Бумажное полотенце для впитывания лишнего жира (при подаче)
  • Острый нож

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 220°C. Тонко смажьте противень маслом.

Совет: Горячая духовка — секрет хрустящей салями.
2 ✓

Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности, затем переложите на противень. Сформируйте бортик чуть толще.

Совет: Бортик не даст обильному сыру и вытопившемуся из салями жиру стечь в духовку.
3 ✓

Смажьте тесто томатным соусом. Вмешайте в него сушеный орегано и базилик.

Совет: Специи, замешанные в соус, лучше отдают вкус и не горят на горячем воздухе.
4 ✓

Посыпьте половиной сыра. Разложите на нем первый слой пепперони.

Совет: Этот слой салями будет томиться под/между сыром, придавая вкус тесту.
5 ✓

Посыпьте оставшимся сыром, затем плотно покройте вторым слоем пепперони.

Совет: Верхний слой запечется до хруста. Не жалейте, при выпекании ломтики уменьшатся! [Из-за потери влаги и вытапливания жира объем мяса уменьшается.]
6 ✓

Сбрызните края небольшим количеством оливкового масла.

Совет: Краям теста масло полезно, но в центр не лейте, из салями выйдет достаточно.
7 ✓

Выпекайте 15-18 минут, пока сыр не забурлит, а края салями не станут темно-красными и хрустящими.

Совет: Следите, чтобы дно теста тоже пропеклось под большим количеством начинки.
8 ✓

Дайте отдохнуть 5 минут, чтобы сыр немного схватился, иначе он потечет при нарезке.

Совет: Терпение, горячий сыр и жир могут вызвать серьезные ожоги!

Частые вопросы о рецепте

Верх получился слишком жирным.
Пепперони выделяет много жира. После выпекания можно аккуратно промокнуть излишки бумажным полотенцем или дать постоять пару минут перед подачей.
Почему края салями не загнулись?
Это зависит от типа салями. Салями в натуральной оболочке лучше сворачиваются в «чашечки» (cup) под воздействием тепла.

Ингредиенты

  • 500 г Тесто для пиццы
  • 350 г Жирный сыр Моцарелла (в бруске, тертый)
  • 250 г Салями Пепперони (тонко нарезанная)
  • 200 мл Томатный соус
  • 2 ст. л. Оливковое масло
  • 1 ч. л. Сушеный орегано
  • 1 ч. л. Сушеный базилик
  • 2 ст. л. Мука (для раскатки)