Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Коктейль Эспрессо Мартини, украшенный тремя кофейными зернами
Бодрящий коктейль с водкой и кофейным ликером

Эспрессо Мартини

Автор: Flavelo
Рецепты Напитки
Этот коктейль — брак кофеина и алкоголя, увенчанный сливочной пеной. Пена образуется не от сливок, а из масел и белков кофе под воздействием энергичного встряхивания. Важно, чтобы кофе был крепким и свежим, так как он создает хребет напитка рядом с нейтральностью водки.
🕒 Подготовка 5 мин
⌛ Всего времени 5 мин
🍽️ Порции 1 порций
🔥 Калории 210 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Шейкер
  • Охлажденный бокал для мартини (купе)
  • Эспрессо-машина или гейзерная кофеварка
  • Сито

Инструкция

1 ✓

Сварите эспрессо.

Совет: Используйте свежесваренный кофе для достижения лучшей пены (крема). CO2 в кофе помогает пенообразованию.
2 ✓

Наполните шейкер льдом доверху, затем налейте водку, ликер, сахарный сироп и, наконец, горячий кофе.

Совет: Не беспокойтесь о горячем кофе: если использовать достаточно льда, разница температур поможет разбавлению и быстрому охлаждению.
3 ✓

Сразу закройте и трясите очень сильно и быстро 15–20 секунд.

Совет: Здесь цель встряхивания — эмульгирование: мы взбиваем кофейные масла с воздухом. Чем сильнее трясете, тем красивее и толще будет слой пены сверху.
4 ✓

Процедите через мелкое сито в охлажденный бокал и украсьте 3 кофейными зернами.

Совет: Сито задерживает ледяные осколки, поэтому поверхность пены остается зеркально гладкой.

Частые вопросы о рецепте

Почему сверху нет пены?
Вы недостаточно сильно трясли! Для образования пены (крема) нужна физическая сила кубиков льда и вмешивание воздуха.

Ингредиенты

  • 40 мл Водка
  • 20 мл Кофейный ликер (напр., Калуа)
  • 30 мл Свежий эспрессо (горячий)
  • 10 мл Сахарный сироп (по желанию, по вкусу)
  • 1 горсть Кубики льда (много!)
  • 3 шт. Кофейное зерно (для украшения)