Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Ежевичный пирог с золотисто-коричневым тестом и свежей ежевикой
Классический и вкусный ежевичный пирог, простой в приготовлении

Ежевичный пирог

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Выпечка и десерты
Яркий, терпкий вкус и темный цвет ежевики создают драматический эффект в этом пироге. Как и в варианте с клубникой, здесь важно обращение с фруктовым соком. Коричневый сахар придает начинке более глубокий, карамельный вкус, который отлично сочетается с дикостью ежевики.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 40 мин
⌛ Всего времени 1 час 30 мин
🍽️ Порции 8 порций
🔥 Калории 310 ккал
🌍 Кухня Интернациональная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Форма для пирога
  • Миска для смешивания
  • Скалка

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйца

Инструкция

1 ✓

Для теста разотрите холодное масло с мукой, сахаром, солью. Добавьте яичный желток и воду, замесите, затем охладите 30 минут.

Совет: С холодным тестом легче работать, оно не рвется и не липнет.
2 ✓

Аккуратно перемешайте ежевику с сахаром, крахмалом и лимонным соком.

Совет: Ежевика — чувствительная ягода, обращайтесь с ней осторожно, чтобы ягоды остались целыми.
3 ✓

Выстелите форму, наполните начинкой и сделайте решетку сверху. Смажьте яйцом.

Совет: Решетка помогает отводить пар, поэтому начинка загустеет, а не растечется.
4 ✓

Выпекайте при 180°C около 40 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым, а начинка не закипит.

Совет: Начинка должна «булькать» и в середине, это указывает на то, что крахмал активировался и загустил сок.

Частые вопросы о рецепте

Можно ли использовать замороженную ежевику?
Да, но не размораживайте ее заранее, так как она пустит много сока. Замороженную перемешайте с крахмальной смесью и пеките на 5-10 минут дольше.

Ингредиенты

  • 300 г Мука
  • 150 г Сливочное масло (ледяное)
  • 100 г Сахарная пудра
  • 1 шт. Яичный желток
  • 2 ст. л. Холодная вода
  • 1 щепотка Соль
  • 400 г Свежая ежевика
  • 50 г Коричневый сахар
  • 2 ст. л. Крахмал
  • 1 ч. л. Лимонный сок
  • 1 пакетик Ванильный сахар
  • 1 шт. Яйцо (для смазывания)