Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Фаршированная курица, поданная с вкусной начинкой и хрустящей запеченной кожей
Сочная фаршированная курица с пряной начинкой, запеченная до хруста.

Фаршированная курица

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда
Фаршированная курица — мастер блюд «два в одном»: мясо и гарнир (начинка) готовятся одновременно, обмениваясь вкусами. Начинка из булки впитывает вкусные соки курицы, выделяющиеся при запекании, а пар от начинки удерживает сочность мяса изнутри. Этот симбиоз делает блюдо праздничным. Контраст хрустящей кожи и мягкой, пряной середины покоряет всех.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готовка 1 час 30 мин
⌛ Всего времени 2 ч.
🍽️ Порции 5 порций
🔥 Калории 750 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Большая миска для начинки
  • Противень
  • Кулинарная игла или нить и игла
  • Кисточка для смазывания

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо

Инструкция

1 ✓

Булочки порвите на кусочки, замочите в молоке, затем тщательно отожмите. Лук и чеснок спассеруйте на половине сливочного масла.

Совет: Булочка должна быть влажной, но не мокрой, иначе она размочит курицу изнутри.
2 ✓

Смешайте булочку с луком, яйцом, рубленой петрушкой, солью, перцем и оставшимся мягким сливочным маслом.

Совет: Масло, тая в начинке, делает ее кремовой и вкусной.
3 ✓

Посолите брюшную полость и курицу снаружи. Наполните начинкой брюшную полость и места под кожей на грудке, затем зашейте кулинарной иглой.

Совет: Начинка под кожей защищает грудку от высыхания и придает ей вкус напрямую.
4 ✓

Смажьте растительным маслом, подлейте немного воды и запекайте при 180°C около 90 минут. Поливайте собственным жиром каждые 20 минут.

Совет: Поливание необходимо для хрустящей, блестящей кожи и сочного мяса.
5 ✓

После запекания дайте отдохнуть 15 минут перед нарезкой.

Совет: Горячей начинке тоже нужно время, чтобы затвердеть, так ее можно будет красиво нарезать.

Частые вопросы о рецепте

Начинка вытекла.
Набили слишком плотно или недостаточно тщательно закрыли отверстие. В начинке из-за яйца и пара происходит увеличение объема, оставьте ей место!
Грудка высохла, а ножка еще сырая.
Вечная дилемма запекания курицы. Пеките курицу грудкой вниз в первой половине времени, или накройте грудку фольгой, которую снимите только в конце.

Ингредиенты

  • 1 шт. Целая курица (потрошеная, ок. 1.5 кг)
  • 2 шт. Черствые булочки
  • 1 шт. Яйцо
  • 100 мл Молоко
  • 50 г Сливочное масло
  • 1 головка Репчатый лук
  • 2 зубчика Чеснок
  • 1 пучок Свежая петрушка
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Молотый черный перец
  • 2 ст. л. Растительное масло