Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Свежеиспеченные фаршированные цуккини с мясным фаршем и сыром, запеченные до золотистой корочки.
Аппетитные кабачки с сочной мясной начинкой под золотистой сырной корочкой.

Фаршированные цуккини

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда
Цуккини — один из самых универсальных летних овощей: благодаря своему нейтральному вкусу он служит идеальной основой для пряной мясной начинки. Форма «лодочки» удерживает соки, поэтому рис готовится в соке мяса и овощей, впитывая все ароматы. Более легкая альтернатива голубцам или фаршированному перцу.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 30 мин
⌛ Всего времени 50 мин
🍽️ Порции 5 порций
🔥 Калории 410 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Ложка для удаления мякоти
  • Сковорода для рагу
  • Противень

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Разрежьте цуккини вдоль пополам. Ложкой выскребите мякоть (часть с семенами), оставив стенки толщиной около 0,5 см. Вынутую мякоть мелко нарежьте.

Совет: Мякоть — ценный источник влаги и клетчатки, не выбрасывайте ее!
2 ✓

Отварите рис в подсоленной воде до полуготовности (ок. 8–10 минут), затем слейте воду.

Совет: Предварительная варка гарантирует, что рис полностью размягчится за время запекания.
3 ✓

Пассеруйте лук и чеснок на масле. Добавьте фарш и обжаривайте до побеления. В конце вмешайте измельченную мякоть цуккини и тушите, пока сок не испарится.

Совет: Сок цуккини помогает размягчить мясо, но его нужно выпарить, чтобы начинка не стала водянистой.
4 ✓

Смешайте мясное рагу с рисом, щедро посолите и поперчите. Наполните лодочки из цуккини.

Совет: Начинку можно укладывать с горкой, она не сильно увеличится в объеме.
5 ✓

Смажьте верхушки сметаной, посыпьте сыром. Налейте немного воды на дно противня и запекайте при 180°C в течение 30 минут.

Совет: Пар от воды поможет кожице цуккини стать мягкой и не пересохнуть.

Частые вопросы о рецепте

Рис остался твердым.
В духовке мало свободной жидкости. Отварите рис до полуготовности (ок. 10 минут) перед фаршированием или используйте остатки вареного риса.
Цуккини развалились.
Вы выскребли стенки слишком тонко или передержали в духовке. Оставьте около 0,5–1 см мякоти под кожицей для сохранения формы.

Ингредиенты

  • 2 больших шт. Цуккини
  • 300 г Мясной фарш (свиной или индейка)
  • 1 головка Репчатый лук
  • 2 зубчика Чеснок
  • 100 г Рис
  • 150 г Сметана
  • 100 г Тертый сыр
  • 2 ст. л. Растительное масло
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Перец