Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Куриный суп фо-га на столе
Аутентичный вьетнамский куриный суп с богатыми специями и рисовой лапшой

Фо-га

Автор: Flavelo
Рецепты Супы Быстрые рецепты
Помимо говяжьей версии фо, куриная версия более легкая, с 'целебным' эффектом. Здесь доминирует имбирь, который гармонирует с естественной сладостью куриного мяса. Это не воскресный куриный бульон: умами-бомба рыбного соуса и кавалькада свежей зелени превращают трапезу в экзотическое путешествие.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готовка 1 час 30 мин
⌛ Всего времени 2 ч.
🍽️ Порции 6 порций
🔥 Калории 360 ккал
🌍 Кухня Вьетнамская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Большая кастрюля
  • Сковорода для обжарки
  • Мелкое сито

Информация об аллергенах

⚠️ Рыба (рыбный соус)

Инструкция

1 ✓

Помойте курицу. Положите в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала курицу. Доведите до кипения, затем снимите пену.

Совет: Пена — это свернувшийся белок, если ее снять, суп будет прозрачным.
2 ✓

Тем временем обжарьте разрезанные пополам лук и имбирь на сковороде до темно-коричневого цвета. Сухие специи (корица, анис, кориандр) также прогрейте до появления аромата.

Совет: Тепло активирует ароматы.
3 ✓

Положите обжаренные специи в суп. Посолите, добавьте сахар. Варите при слабом кипении ок. 1-1.5 часа, пока мясо не начнет отделяться от костей.

Совет: Не переварите курицу, иначе грудка высохнет. Когда будет готова, выньте, кости можно вернуть вариться дальше для вкуса.
4 ✓

Вынутую курицу отделите от костей, мясо порвите на волокна или нарежьте.

Совет: Накройте мясо, чтобы оно не высохло до подачи.
5 ✓

Процедите бульон, приправьте рыбным соусом. Важно: пробуйте! Лапша приглушит вкус, поэтому суп должен быть немного солонее, чем вы думаете.

Совет: Рыбный соус придает глубину 'умами'.
6 ✓

Подавайте с отваренной лапшой, куриным мясом, залив горячим бульоном, посыпав зеленью.

Совет: Мята и курица — удивительно хорошая пара!

Частые вопросы о рецепте

От чего суп становится по-настоящему желтым?
От жира, вытапливающегося из куриной кожи, и от имбиря. Используйте традиционную курицу (фермерскую), у нее жир красивее.

Ингредиенты

  • 1 шт. Целая курица (желательно свободного выгула)
  • 2 шт. Репчатый лук
  • 50 г Имбирь (размером с большой палец)
  • 1 шт. Палочка корицы
  • 3 шт. Бадьян (звездчатый анис)
  • 1 ч. л. Семена кориандра (опционально, но рекомендуется)
  • 2 ст. л. Рыбный соус
  • 1 ст. л. Соль
  • 1 ч. л. Сахар
  • 200 г Рисовая лапша
  • 1 пучок Свежая кинза и мята
  • 2 стебля Зеленый лук
  • 1 шт. Лайм