Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Гирос ассорти в пите с курицей, свининой, дзадзики, помидорами, луком и картофелем фри
Гирос в пите с разными видами мяса, свежими овощами и дзадзики

Гирос в пите Ассорти

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Быстрые рецепты
Душа гироса — это приправы и способ жарки. Хоть дома у нас и нет вертикального вертела, мы можем достичь желаемого эффекта на сковороде, если нарежем мясо тонко и быстро обжарим на сильном огне. Смешивание курицы и свинины дает интересную игру текстур: курица жарится быстро и остается мягкой, а свинина (шейка) более жирная и сочная.
🕒 Подготовка 40 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 1 час
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 210 ккал
🌍 Кухня Греческая

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Большая сковорода или сковорода-гриль
  • Миска для смешивания (для маринования)
  • Острый нож (для нарезки мяса)

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Нарежьте мясо как можно более тонкими полосками. Смешайте масло, лимонный сок, чеснок и специи, затем обваляйте в этом мясо. Оставьте на 20-30 минут.

Совет: Кислота лимонного сока размягчает волокна мяса (денатурация), поэтому результат будет более нежным.
2 ✓

Раскалите сковороду до появления дымка. Бросьте мясо (если нужно, порциями) и жарьте, пока не образуется золотисто-коричневая корочка. Не тушите, а жарьте!

Совет: Если положить в сковороду слишком много мяса сразу, она остынет, мясо пустит сок и будет тушиться, а не жариться.
3 ✓

Сбрызните питы водой и прогрейте на горячей сковороде по 30 секунд с каждой стороны, чтобы они стали мягкими.

Совет: Пар (сбрызгивание водой) освежает крахмал в хлебе, делая его снова мягким.
4 ✓

Смажьте питу дзадзики, выложите жареное мясо, овощи и картофель фри, затем сверните.

Частые вопросы о рецепте

Какие специи использовать?
Те, что в рецепте — базовые, но можно добавить кумин (зиру), кориандр или готовую смесь специй для гироса.
Можно ли приготовить в духовке?
Да, при 220°C, разложив на противне, в течение 15-20 минут, один раз перевернув.

Ингредиенты

  • 250 г Филе куриной грудки
  • 250 г Свиная шейка (без кости)
  • 4 шт. Пита
  • 2 ст. л. Оливковое масло
  • 3 зубчик Чеснок (раздавленный)
  • 2 ст. л. Лимонный сок
  • 1 ч. л. Сушеный орегано
  • 1 ч. л. Паприка
  • 1 щепотка Соль
  • 0.5 ч. л. Молотый черный перец
  • 2 шт. Помидор (нарезанный ломтиками)
  • 1 шт. Репчатый лук (нарезанный тонкими кольцами)
  • 200 г Дзадзики (готовый или домашний)
  • 200 г Картофель фри (жареный)