Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Бокал глинтвейна, украшенный дольками апельсина и корицей.
Ароматный домашний глинтвейн, украшенный свежим апельсином

Глинтвейн

Автор: Flavelo
Рецепты Напитки
Напиток, вызывающий воспоминания о зимних ярмарках. Ключ к приготовлению — «экстракция» (извлечение): ароматы специй нужно растворить в жидкости, не испаряя алкоголь из вина. Поэтому сначала мы готовим пряный «чай» (основу), и только в конце добавляем вино.
🕒 Подготовка 5 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 25 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 220 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Кастрюля
  • Половник
  • Сито

Инструкция

1 ✓

Сначала приготовьте пряный сироп: положите в кастрюлю воду, сахар, специи и нарезанный кружочками апельсин.

Совет: В воде водорастворимые ароматы специй растворяются лучше, и вы можете смело кипятить её без потери алкоголя.
2 ✓

Кипятите водную основу 10-15 минут, пока она не уварится наполовину и не приобретет интенсивный аромат.

Совет: Этот «концентрат» — душа напитка.
3 ✓

Влейте вино и убавьте огонь. Нагревайте, пока не начнет идти пар, но НЕ доводите до кипения.

Совет: Идеальная температура 70-75°C. Если появились пузырьки, алкоголь уже испаряется.
4 ✓

Снимите с огня и дайте постоять под крышкой 5 минут, чтобы вкусы смешались.

Совет: Процедите перед подачей, чтобы специи не мешали пить.

Частые вопросы о рецепте

Почему он стал горьким?
Белая кожура апельсина (альбедо) содержит горькие вещества. Очищайте тонко или используйте только мякоть и цедру.
Потерял крепость.
Вы вскипятили вино. Точка кипения алкоголя ниже (78°C), чем у воды. Только нагревайте до появления пара.

Ингредиенты

  • 750 мл Красное вино (среднего качества, например, Кекфранкош)
  • 250 мл Вода
  • 80 г Сахарный песок
  • 1 шт. Апельсин
  • 2 шт. Палочка корицы
  • 6 шт. Гвоздика
  • 1 шт. Бадьян