Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Горячий кокосовый напиток, только что поданный
Сливочный, согревающий напиток для холодных дней

Горячий кокосовый напиток

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Напитки
Богатство кокосового молока соперничает со сливками, поэтому это идеальная основа для балующего, веганского горячего напитка. Трюк кроется в союзе кокосового масла и какао: в жирной среде вкус какао становится глубже, шоколаднее, чем если бы мы готовили только на воде.
🕒 Подготовка 5 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 15 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 280 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Кастрюля
  • Ручной венчик или погружной блендер
  • Кружки

Инструкция

1 ✓

В маленькой мисочке смешайте какао-порошок с небольшим количеством теплой воды в густую пасту.

Совет: Если насыпать какао прямо в жидкость, оно образует труднорастворимые комочки из-за поверхностного натяжения. Паста это предотвращает. (Диспергирование)
2 ✓

Налейте кокосовое молоко и воду в кастрюлю и нагревайте на среднем огне, пока не начнет идти пар.

Совет: Эмульсия кокосового молока чувствительна: от слишком сильного кипячения белки могут свернуться, а жир отделиться.
3 ✓

Вмешайте в теплое молоко пасту какао, мед, корицу и ваниль.

Совет: В теплой жидкости ароматы специй «раскрываются».
4 ✓

Снимите с огня и взбейте погружным блендером или венчиком.

Совет: Механическое перемешивание помогает стабилизировать эмульсию (чтобы жир не выделялся) и вводит воздух, от чего она ощущается более кремовой.

Частые вопросы о рецепте

Почему сверху плавают капли жира?
Кокосовое молоко естественным образом расслаивается при нагревании, если температура слишком высока. Не кипятите, а перед подачей взбейте блендером!
Слишком густой.
Кокосовое молоко бывает разной густоты в зависимости от марки. Смело разбавляйте водой или растительным молоком.

Ингредиенты

  • 400 мл Жирное кокосовое молоко (консервированное)
  • 100 мл Вода
  • 1 ст. л. Голландский какао-порошок
  • 2 ст. л. Мед (или кленовый сироп)
  • 1 щепотка Молотая корица
  • 1 ч. л. Экстракт ванили