Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Горчично-чесночный соус
Богатый и вкусный горчично-чесночный соус

Горчично-чесночный соус

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Соусы
Это джокер среди 'холодных соусов'. По сути, это обогащенный майонез, где доминируют горчица и чеснок. Секрет во времени: острый, сырой вкус чеснока, отдохнув в кислой (лимонно-горчичной) среде, смягчается и пропитывает весь крем.
🕒 Подготовка 10 мин
⌛ Всего времени 30 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 150 ккал
🌍 Кухня Французская / Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Небольшая миска
  • Венчик или вилка
  • Мелкая терка

Информация об аллергенах

⚠️ Яйца
⚠️ Горчица

Инструкция

1 ✓

Натрите чеснок в пюре или раздавите.

Совет: Важна консистенция пюре, чтобы он гладко смешался с кремом.
2 ✓

В миске смешайте горчицу с майонезом до получения однородного желтого цвета.

Совет: Горчица помогает стабилизировать майонез.
3 ✓

Добавьте чеснок, мед и лимонный сок. Перемешайте до гладкости.

Совет: Мед компенсирует кислоту горчицы и лимона.
4 ✓

Попробуйте и добавьте щепотку соли, если майонез был недостаточно соленым.

Совет: Баланс вкуса настраивается пробой.
5 ✓

Поставьте в холодильник минимум на 20 минут.

Совет: Этот шаг 'женит' вкусы. Кислота лимона начинает 'готовить' чеснок (денатурация), смягчая его вкус.

Частые вопросы о рецепте

Чеснок получился слишком сильным.
В следующий раз немного обжарьте зубчики в кожуре на сковороде перед использованием, так вкус будет слаще и мягче (печеный чеснок).
Сколько хранится?
В холодильнике 4-5 дней, но запах чеснока со временем станет сильнее!

Ингредиенты

  • 50 г Дижонская горчица
  • 100 г Майонез
  • 1 зубчик Чеснок
  • 10 мл Свежий лимонный сок
  • 10 г Мед
  • 1 щепотка Соль