Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Грейпфрутовый сок в стакане
Розовый цитрусовый сок в запотевшем стакане

Грейпфрутовый сок

Автор: Flavelo
Рецепты Напитки
Сок грейпфрута — самый характерный среди цитрусовых: танец горького (нарингин), кислого и сладкого вкусов. Это не просто фруктовый сок, а пробуждающий напиток, который встряхивает вкусовые рецепторы. Мед смягчает горьковатое послевкусие, поэтому его полюбят и те, кто находит фрукт сам по себе слишком диким.
🕒 Подготовка 10 мин
⌛ Всего времени 10 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 110 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Соковыжималка для цитрусовых
  • Мелкое сито
  • Ложка для смешивания

Инструкция

1 ✓

Покатайте грейпфруты по столу ладонью, слегка надавливая, затем разрежьте пополам.

Совет: Катание помогает разрушить мелкие волокна (клеточные стенки) в мякоти фрукта, так вы сможете выжать сок легче и больше.
2 ✓

Тщательно выжмите сок из фруктов.

Совет: Используйте свежие фрукты, так как эфирные масла из кожуры ароматизируют сок и во время выжимания.
3 ✓

Если хотите более шелковистый напиток, процедите сок через мелкое сито, волокна отожмите ложкой.

Совет: Удаление волокон придает более элегантную текстуру, но если оставить их, напиток будет питательнее.
4 ✓

Размешайте мед и легкую щепотку соли в свежем соке.

Совет: Соль подавляет восприятие горечи на языке, поэтому сладость грейпфрута проявляется лучше (маскировка вкуса).
5 ✓

Разлейте по стаканам на кубики льда и сразу употребляйте.

Совет: Витамин С чувствителен к свету и воздуху, быстро разрушается (окисление), поэтому не храните долго.

Частые вопросы о рецепте

Почему сок горький?
Горечь вызывает содержащийся в грейпфруте нарингин, который в основном находится в белых пленках. Если выжимать осторожно, его попадет в сок меньше.

Ингредиенты

  • 3 шт. Спелый грейпфрут (с розовой мякотью слаще)
  • 1 ст. л. Жидкий мед
  • 1 щепотка Соль
  • 4 шт. Кубики льда