Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Йогуртовый торт с фруктами
Прохладный десерт из йогурта на корже из печенья

Йогуртовый торт с фруктами

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Когда слишком жарко, чтобы включать духовку, этот торт — спасение. Один из лучших в жанре «тортов из холодильника»: хрустящая основа из сливочного печенья и дрожаще-нежный йогуртовый мусс. Секрет кроется в качественном, густом йогурте.
🕒 Подготовка 30 мин
⌛ Всего времени 4 ч. 30 мин
🍽️ Порции 8 порций
🔥 Калории 280 ккал
🌍 Кухня Интернациональная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Разъемная форма для торта (20-22 см): Для формовки.

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко
⚠️ Глютен

Инструкция

1 ✓

Печенье измельчите в крошку, смешайте с растопленным маслом. Утрамбуйте на дно формы и уберите в холодильник.

Совет: Утрамбуйте дном стакана, чтобы при нарезке основа не крошилась.
2 ✓

Замочите желатин в воде, дайте набухнуть, затем нагрейте до жидкого состояния.

Совет: При нагревании молекулы желатина растворяются в воде (золь-состояние).
3 ✓

Йогурт смешайте до гладкости с сахарной пудрой. Вмешайте желатин, выравнивая температуру.

Совет: Растворение сахара происходит быстрее с пудрой.
4 ✓

Взбейте сливки и вмешайте в йогуртовый крем вместе с половиной фруктов.

Совет: Перемешивайте легкими движениями, чтобы крем оставался воздушным.
5 ✓

Вылейте на основу из печенья и охлаждайте 4 часа. При подаче посыпьте оставшимися фруктами.

Совет: Желатин под воздействием холода образует сетчатую структуру (гель-состояние), так торт затвердевает.

Частые вопросы о рецепте

Можно ли использовать греческий йогурт?
Да, даже нужно! С более густым йогуртом торт будет еще более кремовым.

Ингредиенты

  • 500 г Натуральный йогурт
  • 250 мл Сливки для взбивания
  • 100 г Сахарная пудра
  • 20 г Желатин (порошок)
  • 100 мл Вода (для желатина)
  • 150 г Сливочное печенье
  • 80 г Сливочное масло (растопленное)
  • 300 г Смесь фруктов (клубника, малина, черника)