Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Карамельный чай латте, поданный в стакане
Пряный и сладкий карамельный чай латте для холодных дней

Карамельный чай латте

Автор: Flavelo
Рецепты Напитки
'Masala Chai' (пряный чай) - это аромат индийских улиц, где огонь имбиря, корицы и кардамона смешивается с силой черного чая. Западная кофейная культура поженила его с карамелью, которая добавляет глубину реакции Майяра (потемнение сахара). Молочные белки (казеин) связывают танины чая, поэтому напиток становится шелковистым, не терпким.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 20 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 240 ккал
🌍 Кухня Международная / Индийский фьюжн

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Маленькая кастрюля
  • Вспениватель молока
  • Сито

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Поставьте воду кипятиться со специями (корица, гвоздика, имбирь, соль). Варите 5 минут.

Совет: Этот 'отвар' необходим, так как вкус с трудом выходит из твердых клеточных стенок специй. Соль здесь играет роль усилителя вкуса.
2 ✓

Снимите с огня, положите чайные пакетики и настаивайте 3-5 минут.

Совет: Чай уже не кипятите, иначе он будет горьким.
3 ✓

Тем временем подогрейте молоко, вмешайте карамельный сироп и взбейте в пену.

Совет: Карамель лучше всего растворяется в молоке. Естественная сладость теплого молока (60-65 градусов) усиливается.
4 ✓

Процедите пряный чайный концентрат в чашки (наполните примерно наполовину).

Совет: Специи, оставшиеся в сите, уже отдали свой вкус.
5 ✓

Долейте карамельную молочную пену.

Совет: Жирное молоко лучше переносит масла специй, поэтому вы получите более полный вкус.

Частые вопросы о рецепте

Почему молоко свернулось?
Никогда не добавляйте лимон в чай с молоком! Кислота сворачивает белок. Слишком крепкий, богатый танинами чай тоже может вызвать подобное.

Ингредиенты

  • 2 пакетика Крепкий черный чай (например, Ассам или Цейлон)
  • 250 мл Вода
  • 250 мл Жирное молоко (мин. 2,8%)
  • 50 мл Карамельный сироп
  • 1 шт. Палочка корицы
  • 3 шт. Гвоздика
  • 1 ч. л. Имбирный порошок или свежий имбирь
  • 1 щепотка Соль