Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Картофельная лапша с жареным луком и паприкой
Сытное блюдо из макарон и картофеля с жареным луком.

Картофельная лапша

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда
Картофельная лапша (или гренадерский марш) — памятник изобретательности кухни бедняков: два сытных источника углеводов объединяются в основе с паприкой и луком. Секрет в пропорции картофеля и макарон, а также в консистенции картофеля: он должен немного развариться, чтобы обволакивать макароны, но должны остаться и кусочки, которые можно укусить.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 25 мин
⌛ Всего времени 40 мин
🍽️ Порции 5 порций
🔥 Калории 420 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Большая кастрюля для макарон
  • Большая сковорода или кастрюля для основы
  • Толкушка для картофеля (по желанию)

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен

Инструкция

1 ✓

Картофель почистите, нарежьте небольшими кубиками. Макароны отварите в подсоленной воде, но оставьте чуть твердыми (аль денте), затем слейте.

Совет: Макароны еще размягчатся при смешивании с картофелем.
2 ✓

На жире пассеруйте мелко нарезанный лук. Снимите с огня, вмешайте паприку, затем добавьте картофель и столько воды, чтобы она едва покрывала его.

Совет: Жир с паприкой — душа блюда. Если сжечь паприку, будет горчить.
3 ✓

Посолите и варите картофель до мягкости, пока большая часть воды не выкипит.

Совет: Цель — густой кремовый соус, а не суп.
4 ✓

Вилкой или толкушкой размните часть картофеля (не нужно пюрировать!), затем вмешайте вареные макароны.

Совет: Крахмал размятого картофеля покроет макароны, так вкусы слипнутся. (Адгезия)
5 ✓

Обжарьте все вместе пару минут, поперчите и подавайте с соленьями (квашеные огурцы — классика).

Совет: При обжаривании вкусы объединяются, и края макарон могут немного прихватиться.

Частые вопросы о рецепте

Получилось слишком сухо.
Вероятно, вы слишком долго жарили, или в основе было недостаточно жира. Можно разбавить небольшим количеством воды от варки.
Безвкусно.
Картофель вбирает много соли. Попробуйте и посолите смелее, а также используйте качественную паприку.

Ингредиенты

  • 600 г Картофель
  • 400 г Макаронные изделия (квадратики)
  • 1 большая головка Репчатый лук
  • 3 ст. л. Жир или масло
  • 1 ч. л. с горкой Паприка
  • 1 ч. л. Соль
  • 1 щепотка Молотый перец