Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Картофельная запеканка слоями с колбасой и яйцом, со сметаной сверху.
Запеченное в форме блюдо с видимыми слоями ингредиентов и золотистым верхом

Картофельная запеканка по-венгерски

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда
«Лазанья» венгерских семей. Хотя кажется простой, слои картофеля, яиц и колбасы создают своего рода симфонию вкуса. Вытапливаемый жир колбасы пропитывает нейтральный картофель и яйца, а сметана объединяет все это в кремовое единство. Секрет кроется в качественной копченой колбасе.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готовка 40 мин
⌛ Всего времени 1 час 10 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 680 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Большая кастрюля для варки картофеля
  • Противень или форма из жаропрочного стекла
  • Яйцерезка

Информация об аллергенах

⚠️ Яйцо
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Сварите картофель в мундире в подсоленной воде. Яйца сварите вкрутую (10 минут).

Совет: Варка в мундире сохраняет вкус и содержание крахмала в картофеле. Когда остынет, легче чистить и нарезать.
2 ✓

Почистите картофель и яйца, нарежьте их кружочками. Колбасу тоже нарежьте кружочками.

Совет: Старайтесь резать ломтики одинаковой толщины для равномерности слоев.
3 ✓

Смажьте форму жиром. Выкладывайте слои: вниз картофель, посолите, сверху яйцо, на него колбасу, полейте сметаной.

Совет: Колбасу распределите, чтобы ее жир попал везде.
4 ✓

Продолжайте укладывать слои, пока не закончатся ингредиенты. Сверху должен быть картофель, который обильно смажьте сметаной и полейте оставшимся жиром.

Совет: Верхний слой сметаны защищает картофель от высыхания и красиво подрумянивается.
5 ✓

Запекайте в духовке при 180°C ок. 30-40 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым.

Совет: Готово, когда жир уже кипит по краям.

Частые вопросы о рецепте

Почему картофель остался твердым?
Вы нарезали слишком толсто, или недостаточно сварили его заранее. В духовке вкусы скорее просто смешиваются, картофель должен быть почти готов.
Получилось слишком жирно.
Вероятно, колбаса была очень жирной. В таком случае используйте меньше дополнительного жира между слоями.

Ингредиенты

  • 1 кг Картофель (не разваривающийся, тип 'A' или 'B')
  • 6 шт. Яйцо
  • 300 г Копченая домашняя колбаса
  • 450 г Сметана (20%)
  • 50 г Жир или сливочное масло
  • 1 щепотка Соль