Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом
Картофельный салат с горчицей и BBQ при подаче
Дымный, горчичный картофельный салат с соусом BBQ и дижонской горчицей

Картофельный салат с горчицей и соусом BBQ

Автор: Flavelo
Рецепты Салаты
Если вы любите более пикантные вкусы, этот салат для вас. В то время как классическая версия мягкая, здесь доминирует характер горчицы и уксуса, который укрощается сладостью и дымностью соуса BBQ. Острота дижонской горчицы очищает вкусовые рецепторы после жирного мяса на гриле, поэтому каждый кусочек — новое впечатление.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 25 мин
⌛ Всего времени 1 час 45 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 420 ккал
🌍 Кухня Интернациональная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Большая кастрюля
  • Дуршлаг
  • Большая миска
  • Венчик
  • Нож, доска

Информация об аллергенах

⚠️ Яйца
⚠️ Горчица

Инструкция

1 ✓

Отварите картофель в мундире в подсоленной воде до мягкости (ок. 20-25 минут).

Совет: Варка в мундире сохраняет вкус и витамины картофеля.
2 ✓

Слейте воду, дайте остыть, затем очистите и нарежьте кубиками. Полейте яблочным уксусом, пока картофель еще теплый!

Совет: В этом трюк: теплый картофель впитывает уксус, так вкус становится глубже, а не просто кислым на поверхности.
3 ✓

Нарежьте лук. Смешайте заправку: майонез, соус BBQ, горчицу и специи.

Совет: Из-за стабильности эмульсии (майонез + горчица) стоит смешать соус до однородности перед добавлением к овощам.
4 ✓

Перемешайте картофель, лук и соус.

Совет: Работайте аккуратными движениями, чтобы кубики картофеля остались целыми.
5 ✓

Поставьте в холодильник минимум на 1 час. Перед подачей посыпьте свежим зеленым луком.

Совет: Эфирные масла горчичных зерен по-настоящему раскрываются со временем, поэтому отдых здесь ключевой момент.

Частые вопросы о рецепте

Какую горчицу использовать?
Дижонская лучше всего из-за своего характера, но если хотите помягче, смешайте 50/50 с более сладкой горчицей.
Не будет слишком кисло?
Содержание сахара в соусе BBQ и крахмал картофеля идеально уравновешивают кислоты.

Ингредиенты

  • 800 г Картофель (салатный)
  • 100 мл Соус BBQ
  • 150 мл Майонез
  • 2 ст. л. Дижонская горчица
  • 1 шт. Репчатый лук
  • 2 шт. Зеленый лук
  • 1 ч. л. Копченая паприка
  • 1 ч. л. Сушеный чеснок
  • 1 ст. л. Яблочный уксус
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Черный перец