Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Каштановый муссовый торт в элегантной подаче
Кремовый каштановый муссовый торт с тертым шоколадом

Каштановый муссовый торт

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Здесь каштан доминирует не в тесте, а в креме. Плотность каштановой массы разбавляют взбитые сливки, благодаря чему получается легкая текстура, напоминающая мусс. Бисквит — лишь носитель, главная роль у кремового верха.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готовка 25 мин
⌛ Всего времени 3 ч. 55 мин
🍽️ Порции 10 порций
🔥 Калории 420 ккал
🌍 Кухня Интернациональная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Форма для торта
  • Венчик
  • Кастрюля

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Яйцо
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Приготовьте базовый бисквит: взбейте масло с сахаром, добавьте яйца, затем муку, разрыхлитель и соль. Выпекайте при 180°C 20-25 минут, остудите.

Совет: Базовая технология кексового теста.
2 ✓

Для крема протрите каштаны, смешайте с половиной жидких сливок (чтобы стало жиже), затем вмешайте пену, взбитую из оставшихся сливок.

Совет: Так легче размешать до однородности без комков.
3 ✓

Растворите желатин в небольшом количестве воды, нагрев его, и, выровняв температуру, вмешайте в крем. Намажьте на тесто.

Совет: Каштан густой, поэтому нужен желатин, чтобы он оставался пригодным для нарезки даже после разрыхления.
4 ✓

Охлаждайте 3 часа, затем украсьте тертым шоколадом.

Совет: Шоколад и каштан — классическая пара.

Частые вопросы о рецепте

Сладкие или натуральные каштаны?
Большинство рецептов предполагает использование доступной в магазинах, предварительно подслащенной каштановой массы. Если используете натуральную, добавьте дополнительно сахарную пудру и ромовый ароматизатор!

Ингредиенты

  • 150 г Пшеничная мука
  • 100 г Сахарный песок
  • 100 г Сливочное масло (мягкое)
  • 4 шт. Яйцо
  • 1 упаковка Разрыхлитель
  • 200 мл Сливки для взбивания (холодные)
  • 250 г Каштановая масса (размороженная)
  • 100 г Темный шоколад (тертый)
  • 10 г Порошковый желатин
  • 1 ч. л. Экстракт ванили
  • 1 щепотка Соль