Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Кисло-сладкий томатный соус с имбирем в миске, поданный со свежим имбирем и жареными овощами.
Экзотический и вкусный томатный соус с имбирем

Кисло-сладкий томатный соус с имбирем

Автор: Flavelo
Рецепты Соусы
Настоящий фьюжн-эксперимент, где мир классических соусов барбекю встречается с дальневосточными вкусами. Томат и коричневый сахар дают глубину, а имбирь и яблочный уксус обеспечивают вибрирующее, свежее послевкусие. Густой, липкий и полный вкуса — отличный выбор для смазывания ребрышек перед запеканием или как дип для печеных овощей.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 25 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 90 ккал
🌍 Кухня Интернациональная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Ковш: Для варки.
  • Терка: Для имбиря.
  • Деревянная ложка: Для перемешивания.

Информация об аллергенах

⚠️ Соя
⚠️ Глютен (может быть в соевом соусе)

Инструкция

1 ✓

Смешайте в ковше все ингредиенты: томатную пасту, воду, уксус, соевый соус, мед, сахар, специи, тертый имбирь и чеснок.

Совет: Холодное смешивание гарантирует, что все растворится равномерно до того, как сахар начнет карамелизоваться от тепла.
2 ✓

Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился и дно не подгорело.

Совет: Томат склонен «плеваться» при кипении из-за густоты, используйте крышку, прикрыв наполовину.
3 ✓

Убавьте огонь и томите 10-15 минут. Цель — чтобы вкусы объединились, а соус немного загустел.

Совет: В процессе варки острота кислот (уксуса) притупляется, и вкус становится гармоничнее.
4 ✓

Попробуйте, посолите, если нужно. Подавайте теплым или холодным.

Совет: Если получилось слишком густо, можно разбавить небольшим количеством воды.

Частые вопросы о рецепте

Можно ли использовать кетчуп вместо томатной пасты?
В кетчупе уже есть сахар и уксус, поэтому если используете его, уменьшите количество меда и уксуса в рецепте.
Насколько густым он должен быть?
Как жидкий джем или жидкий мед. При остывании еще сильно загустеет.

Ингредиенты

  • 300 г Протертая томатная паста
  • 2 ст. л. Мед
  • 2 ст. л. Яблочный уксус
  • 1 ст. л. Свежий имбирь (тертый)
  • 2 зубчик Чеснок (тертый)
  • 1 ст. л. Соевый соус
  • 1 ст. л. Коричневый сахар
  • 0.5 ч. л. Порошок чили
  • 50 мл Вода
  • 0.5 ч. л. Соль