Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Классический американский бургер с сочной котлетой и сыром чеддер
Эталон вкуса: мясо, сыр, салат и маринованный огурец

Классический американский бургер

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Быстрые рецепты
Гамбургер — несложное блюдо, но именно в его простоте кроется сложность. Каждый элемент должен быть идеальным: булочка мягкой, но поджаренной; мясо сочным и с насыщенным вкусом говядины; овощи хрустящими. Этот рецепт отдает дань уважения бургерам в стиле 'дайнер', где соотношение мяса и жира, а также правильная укладка слоев — священное писание.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 30 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 750 ккал
🌍 Кухня Американская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сковорода или плоская жарочная поверхность
  • Лопатка

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо
⚠️ Горчица

Инструкция

1 ✓

Замешивание: слегка перемешайте мясо с вустерширским соусом, солью и перцем. Сформируйте 4 котлеты, немного шире булочки.

Совет: Вустершир углубляет вкус мяса (умами).
2 ✓

Жарка: на горячей, смазанной маслом сковороде жарьте мясо по 3-4 минуты с каждой стороны. После переворачивания положите сыр.

Совет: Не двигайте в первую минуту, дайте образоваться корочке.
3 ✓

Поджаривание: разрежьте булочки пополам и поджарьте срезы.

Совет: Это дает 'хруст' и защищает тесто.
4 ✓

Соусы: смажьте низ майонезом, верх — кетчупом и горчицей.

Совет: Для классического вкуса нужны все три.
5 ✓

Укладка слоев: салат (вниз!), мясо с сыром, помидор, лук, огурец. Закройте крышкой.

Совет: Салат внизу изолирует, кислота сверху прорезает жир.

Частые вопросы о рецепте

Почему он получился недостаточно сочным?
Вероятно, вы использовали мясо с слишком низким содержанием жира (20% — идеал) или выдавили сок во время жарки.

Ингредиенты

  • 500 г Говяжий фарш (20% жирности)
  • 4 шт. Булочки для гамбургеров (с кунжутом)
  • 4 ломтика Сыр Чеддер
  • 1 шт. Помидор
  • 4 листа Листовой салат
  • 1 головка Репчатый лук
  • 4 ломтика Маринованные огурцы
  • 4 ст. л. Кетчуп
  • 2 ст. л. Горчица
  • 4 ст. л. Майонез
  • 1 ч. л. Соль
  • 1 ч. л. Перец
  • 2 ч. л. Вустерширский соус
  • 1 ст. л. Масло