Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Клубничный муссовый торт с фруктами
Легкий десерт, приготовленный со свежей клубникой

Клубничный муссовый торт

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Клубничный мусс (Mousse aux Fraises) — это эссенция лета. Суть техники в том, что фруктовое пюре разрыхляется взбитыми сливками, а устойчивость придает желатин. Это не тяжелый масляный крем, а десерт с воздушной, «облачной» текстурой. Он был звездой элегантных садовых вечеринок 1950-х годов и сегодня непобедим благодаря своей свежести.
🕒 Подготовка 30 мин
⌛ Всего времени 4 ч. 30 мин
🍽️ Порции 8 порций
🔥 Калории 260 ккал
🌍 Кухня Французская кондитерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Блендер
  • Венчик
  • Разъемная форма для торта

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко
⚠️ Глютен
⚠️ Яйцо

Инструкция

1 ✓

Очистите клубнику. Отложите самые красивые для украшения. Остальные измельчите в блендере с сахарной пудрой и лимонным соком.

Совет: Лимонный сок делает цвет и вкус клубники ярче.
2 ✓

Замочите желатин в воде, затем нагрейте до жидкого состояния. Смешайте с 2 столовыми ложками клубничного пюре (выравнивание температуры), затем влейте все обратно в пюре.

Совет: Этим вы избежите теплового шока и комкования.
3 ✓

Взбейте сливки в пену. Осторожно вмешайте в клубничную основу.

Совет: Пузырьки воздуха в пене придают консистенцию мусса. Не разрушьте их!
4 ✓

Поместите бисквит в форму. Вылейте на него мусс. Разровняйте.

Совет: Постучите формой, чтобы не было пузырьков воздуха.
5 ✓

Охлаждайте 4 часа (или ночь).

Совет: Время застывания желатина.
6 ✓

Выньте из формы (можете помочь полотенцем с горячей водой по бокам). Украсьте клубникой.

Совет: Свежий фрукт — лучшее украшение.

Частые вопросы о рецепте

Низ стал водянистым.
Желатин не застыл должным образом, или клубника была слишком водянистой. Используйте больше желатина, если фрукты очень сочные.
Пена пошла комками.
Вы добавили желатин слишком холодным, и он мгновенно застыл. Выравнивание температуры!

Ингредиенты

  • 1 шт. Готовый бисквитный корж
  • 500 г Свежая клубника
  • 150 г Сахарная пудра
  • 200 мл Сливки для взбивания
  • 15 г Порошковый желатин
  • 50 мл Вода
  • 1 ст. л. Лимонный сок