Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Клубничный пирог с золотисто-коричневым тестом и свежей клубникой
Классический и вкусный клубничный пирог, простой в приготовлении

Клубничный пирог

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Выпечка и десерты
Встреча свежей клубники и масляного теста — это само лето. Самая большая проблема в этом рецепте заключается в том, что клубника выделяет много сока во время выпечки, что может размочить тесто. Поэтому мы используем крахмал, который превращает выделяющийся фруктовый сок в густое, блестящее желе.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 40 мин
⌛ Всего времени 1 час 30 мин
🍽️ Порции 8 порций
🔥 Калории 295 ккал
🌍 Кухня Интернациональная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Форма для пирога
  • Миска для смешивания
  • Фольга
  • Скалка

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйца

Инструкция

1 ✓

Приготовьте тесто: разотрите холодное масло с мукой, сахарной пудрой, солью, затем замесите с яичным желтком и водой. Охладите в холодильнике 30 минут.

Совет: Техника растирания гарантирует, что масло не растает полностью в муке, поэтому тесто останется рассыпчатым.
2 ✓

Смешайте клубнику с сахаром, крахмалом и лимонным соком.

Совет: Крахмал набухает под воздействием тепла и впитывает жидкость, превращая начинку в желе [Гелеобразование].
3 ✓

Выстелите форму тестом, выложите клубнику, сверху сделайте решетку из оставшегося теста.

Совет: Решетка — это не только украшение, она позволяет пару выходить, поэтому дно теста не будет мокрым.
4 ✓

Смажьте решетку яйцом и выпекайте при 180°C около 40 минут.

Совет: Если верх слишком сильно подрумянивается, накройте фольгой, но дно должно пропечься.

Частые вопросы о рецепте

Почему начинка вытекла?
Возможно, клубника была слишком сочной, и крахмала было мало. Дайте полностью остыть перед нарезкой, чтобы желе схватилось.

Ингредиенты

  • 300 г Мука
  • 150 г Сливочное масло (ледяное)
  • 100 г Сахарная пудра
  • 1 шт. Яичный желток
  • 2 ст. л. Холодная вода
  • 1 щепотка Соль
  • 400 г Свежая клубника (нарезанная)
  • 50 г Коричневый сахар
  • 2 ст. л. Крахмал
  • 1 ч. л. Лимонный сок
  • 1 пакетик Ванильный сахар
  • 1 шт. Яйцо (для смазывания)