Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Кокосово-лаймовый соус, поданный с жареной рыбой
Нежный тропический соус с ароматом свежей кинзы и лайма

Кокосово-лаймовый соус

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Соусы
Это «холодная» эмульсия, где жир кокосового молока принимает густоту меда и кислотность лайма. Термической обработки нет, поэтому все вкусы остаются свежими, сырыми и вибрирующими. Ключ — в извлечении эфирных масел имбиря и цедры лайма, которые лучше всего растворяются в жирной среде кокосового молока.
🕒 Подготовка 15 мин
⌛ Всего времени 15 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 110 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Ручной венчик: Для размешивания меда.
  • Терка: Для имбиря и чеснока.

Инструкция

1 ✓

Имбирь и чеснок натрите как можно мельче.

Совет: Так как мы не варим, крупные куски будут очень мешать.
2 ✓

Кинзу мелко нарежьте (стебли не используйте).

Совет: Нарезайте только непосредственно перед смешиванием, чтобы она не почернела.
3 ✓

В миске смешайте мед с соком лайма и солью, пока мед не растворится.

Совет: Легче сначала растворить мед в кислом соке, чем в густом кокосовом молоке.
4 ✓

Влейте кокосовое молоко и размешайте венчиком до гладкости.

Совет: Взболтайте кокосовое молоко в банке перед открытием!
5 ✓

Добавьте натертые специи и кинзу.

Совет: Пробуйте! Соль необходима, чтобы выявить кисло-сладкие вкусы.
6 ✓

Поставьте в холодильник на 30 минут.

Совет: На холоде станет гуще из-за застывания кокосового молока.

Частые вопросы о рецепте

Соус слишком жидкий.
Кокосовое молоко бывает разной густоты. Используйте «coconut cream» (кокосовые сливки) или только густую часть, отслоившуюся сверху банки.
Мед не растворяется.
Если кокосовое молоко очень холодное, мед застывает. Оставьте немного постоять при комнатной температуре или слегка подогрейте мед отдельно.

Ингредиенты

  • 200 мл Кокосовое молоко (желательно густое, высокой жирности)
  • 30 мл Свежий сок лайма
  • 10 г Свежая кинза
  • 10 г Мед
  • 5 г Свежий имбирь
  • 1 зубчик Чеснок
  • 1 щепотка Соль