Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Коктейль Харрикейн, украшенный долькой апельсина и коктейльной вишней
Классический и тропический коктейль Харрикейн

Коктейль «Харрикейн»

Автор: Flavelo
Рецепты Напитки
Коктейль «Харрикейн» родом из сердца Нового Орлеана, из бара Pat O'Brien's, из 1940-х годов. Легенда гласит, что его придумали, чтобы «избавиться» от излишков запасов рома. Это классический напиток в стиле тики: крепкий, фруктовый и опасный, как и ураган, в честь которого он назван (или в честь бокала в форме лампы). Секрет кроется в идеальном балансе кислот и сладости.
🕒 Подготовка 5 мин
⌛ Всего времени 5 мин
🍽️ Порции 1 порций
🔥 Калории 260 ккал
🌍 Кухня Американская (Новый Орлеан)

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Шейкер: Для охлаждения и создания текстуры.
  • Мерный стакан (Джиггер): Для точных пропорций.
  • Бокал Харрикейн: Для традиционной подачи.

Инструкция

1 ✓

Наполните шейкер наполовину льдом.

Совет: Много льда обеспечивает быстрое охлаждение без излишнего разбавления напитка водой. Таяние льда (разбавление) важно для смягчения крепкого алкоголя, но его нужно контролировать.
2 ✓

Влейте все жидкие ингредиенты: ром, фруктовые соки и сиропы.

Совет: Кислота лайма является ключевой, чтобы уравновесить сладость маракуйи и гренадина. (Баланс вкуса).
3 ✓

Закройте шейкер и энергично встряхивайте 10-15 секунд, пока стенки не начнут запотевать.

Совет: Кинетическая энергия встряхивания вносит в напиток крошечные пузырьки воздуха, от чего текстура становится более шелковистой и пенистой. (Аэрация).
4 ✓

Наполните бокал Харрикейн свежим льдом и процедите в него напиток.

Совет: Всегда наливайте на свежий лед, потому что лед в шейкере уже «уставший», расколотый и быстро растает.

Частые вопросы о рецепте

Зачем нужно встряхивать?
Цитрусовые коктейли всегда встряхивают, чтобы эмульгировать фруктовые соки и сиропы, и насытить напиток пузырьками воздуха.

Ингредиенты

  • 60 мл Светлый ром
  • 60 мл Темный ром
  • 60 мл Сироп или пюре маракуйи (Passion fruit)
  • 30 мл Свежевыжатый апельсиновый сок
  • 15 мл Свежевыжатый сок лайма
  • 15 мл Гренадин (гранатовый сироп)
  • 1 порция Кубики льда
  • 1 ломтик Апельсин и коктейльная вишня (украшение)