Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Коричный торт со смородиной, поданный ломтиками
Освежающая смородина и пряная корица в одном торте

Коричный торт со смородиной

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
В крошечных ягодах смородины скрывается взрывная кислота, которую в этом рецепте смягчают сладкое тесто и взбитые сливки. Корица не только придает пряность, но и добавляет глубину свежести фруктов. Этот торт — игра контрастов: встреча хрустящих косточек, мягкого бисквита и кремового верха в каждом кусочке.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 35 мин
⌛ Всего времени 1 час 25 мин
🍽️ Порции 8 порций
🔥 Калории 350 ккал
🌍 Кухня Интернациональная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Форма для торта
  • Сито
  • Миксер
  • Лопатка

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 180°C. Форму для торта выстелите бумагой или смажьте маслом и присыпьте мукой.

Совет: Правильная подготовка гарантирует, что готовый торт выйдет из формы неповрежденным.
2 ✓

Просейте вместе муку, разрыхлитель, соль и корицу в миску.

Совет: Смешивание сухих ингредиентов гарантирует, что действие разрыхлителя проявится во всех точках теста.
3 ✓

Взбейте масло с сахаром до пышности, затем по одному вмешайте яйца и ваниль.

Совет: Цель здесь — создание эмульсии: жир и вода из яиц должны соединиться в однородный крем.
4 ✓

Вмешайте мучную смесь в масляную основу, пока тесто не соберется. Не перемешивайте слишком долго!

Совет: Из перевзбитого теста углекислый газ выходит преждевременно, и тесто остается плотным.
5 ✓

Вылейте половину теста в форму, посыпьте половиной смородины (обвалянной в небольшом количестве муки), затем накройте оставшимся тестом.

Совет: Слоистость гарантирует, что фрукты попадут в каждый ломтик и не осядут все на дно.
6 ✓

Выпекайте 30-35 минут до сухой лучины. Дайте полностью остыть на решетке.

Совет: Горячий пирог трудно резать, и взбитые сливки с него стекут.
7 ✓

Взбейте холодные сливки с сахарной пудрой, нанесите на верх торта и украсьте оставшейся свежей смородиной.

Совет: Свежие фрукты сверху указывают на вкус торта и придают текстуру.

Частые вопросы о рецепте

Смородина слишком кислая?
Это происходит из-за природы фрукта. Если это мешает, обваляйте ягоды в небольшом количестве сахарной пудры перед использованием.
Можно ли использовать другие ягоды?
Да, черника или черная смородина также станут отличным выбором.

Ингредиенты

  • 300 г Свежая смородина (очищенная от веточек)
  • 200 г Пшеничная мука
  • 150 г Сахарный песок
  • 100 г Сливочное масло (комнатной температуры)
  • 3 шт. Яйцо
  • 1 упаковка Разрыхлитель
  • 200 мл Сливки для взбивания (холодные)
  • 1 ч. л. Молотая корица
  • 1 ч. л. Экстракт ванили
  • 20 г Сахарная пудра
  • 1 щепотка Соль