Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Кусочки тофу со шпинатом при подаче
Питательные кусочки тофу на подушке из шпината, простое и вкусное приготовление

Кусочки тофу со шпинатом

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Быстрые рецепты
Многие не любят тофу, потому что считают его «безвкусной губкой». Но именно это его сильная сторона! Если вы правильно его подготовите (спрессуете), тофу впитает маринад как губка. А крахмальная панировка обеспечит ту самую хрустящую корочку, которая контрастирует с мягкой серединой. Свежесть шпината и лимона уравновешивает маслянистость.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 35 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 320 ккал
🌍 Кухня Азиатский фьюжн (Веганский)

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Пресс для тофу (или две разделочные доски и тяжелая книга)
  • Сковорода с антипригарным покрытием

Информация об аллергенах

⚠️ Соя

Инструкция

1 ✓

Заверните тофу в бумажное полотенце и положите сверху груз на 15-20 минут, чтобы ушла лишняя вода.

Совет: Чем суше тофу, тем более хрустящим будет результат.
2 ✓

Нарежьте тофу кубиками по 2 см. Обваляйте в половине соевого соуса, затем посыпьте крахмалом и встряхните, чтобы покрыть со всех сторон.

Совет: Крахмал при встрече с влагой во время жарки образует тонкую хрустящую корочку.
3 ✓

Обжарьте кубики тофу в горячем масле на средне-сильном огне, пока все стороны не станут золотисто-коричневыми. Выньте и отложите в сторону.

Совет: Не переполняйте сковороду! Если кубики будут касаться друг друга, температура упадет, и они будут тушиться.
4 ✓

На оставшемся масле быстро обжарьте чеснок (полминуты), затем бросьте шпинат. Перемешивайте 1-2 минуты, пока он не осядет.

Совет: Стенки клеток шпината разрушаются от тепла (увядание) и выделяют воду. Это происходит за мгновения, не пережарьте!
5 ✓

Сбрызните лимонным соком и оставшимся соевым соусом, затем верните хрустящий тофу, чтобы он прогрелся. Подавайте немедленно.

Совет: Кислота (лимон) помогает шпинату не потемнеть и освежает вкусы.

Частые вопросы о рецепте

Зачем нужно отжимать тофу?
Тофу полон воды. Если не выжать ее, вода превратится в пар при жарке, и тофу не сможет подрумяниться (реакция Майяра), а будет только тушиться. К тому же на место воды может попасть маринад.

Ингредиенты

  • 400 г Тофу (твердый или экстра твердый)
  • 200 г Свежие листья шпината
  • 2 зубчик Чеснок (измельченный)
  • 2 ст. л. Оливковое или кунжутное масло (для жарки)
  • 1 ст. л. Лимонный сок
  • 2 ст. л. Соевый соус
  • 1 ст. л. Кукурузный крахмал
  • 0.5 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Молотый перец
  • 0.5 ч. л. Хлопья чили (по желанию)