Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Лавандовый сидр, поданный в стакане
Зимний согревающий напиток с лавандой

Лавандовый сидр

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Напитки
Этот напиток - встреча деревенского яблочного вина и утонченных цветочных ароматов. При нагревании кислоты яблока и эфирные масла лаванды создают новый, сложный профиль вкуса, который дополняется жирностью взбитых сливок. Это не просто горячий напиток, а жидкий десерт, где цель - сохранить баланс между терпкими, сладкими и цветочными нотами.
🕒 Подготовка 5 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 15 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 290 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Средняя кастрюля (нержавеющая сталь)
  • Сито
  • Термостойкие стеклянные стаканы
  • Венчик (если взбиваете сливки вручную)

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко
⚠️ Сульфиты (в сидре)

Инструкция

1 ✓

Налейте сидр в кастрюлю и начните нагревать на среднем огне. Когда пойдет пар, но еще не закипит, убавьте огонь.

Совет: Кипячения следует избегать, так как тонкие ароматы алкоголя и яблока быстро улетучиваются выше 78 градусов (испарение).
2 ✓

Всыпьте сушеную лаванду и тертую цедру лимона. Оставьте нагреваться, едва кипя (жидкость должна лишь слегка двигаться), на 5 минут.

Совет: Под воздействием тепла растительные волокна размягчаются и выпускают вкусовые вещества. Масла цедры лимона придают свежесть.
3 ✓

Снимите кастрюлю с огня. Вмешайте мед и ваниль, пока мед полностью не растворится.

Совет: Добавляйте мед в конце, чтобы ценные ферменты в нем не пострадали от слишком высокой температуры.
4 ✓

Тем временем взбейте холодные сливки в крепкую пену.

Совет: Сливки взбиваются хорошо, если они очень холодные, так как жировые шарики в это время могут стабильно окружать пузырьки воздуха.
5 ✓

Процедите горячий сидр в термостойкие стаканы, чтобы кусочки цветов не попали в напиток.

Совет: Чистый напиток элегантнее, и никто не любит выплевывать цветочные лепестки.
6 ✓

Выложите сверху большую ложку взбитых сливок и воткните веточку свежей лаванды.

Совет: Жирность взбитых сливок обволакивает язык, смягчая резкость алкоголя и интенсивность лаванды.

Частые вопросы о рецепте

Можно ли использовать безалкогольный сидр?
Конечно, более того, с нефильтрованным яблочным соком тоже отлично, хотя вкус будет немного другим.
Вкус стал слишком парфюмерным, что делать?
Добавьте еще немного чистого сидра или немного лимонного сока, кислотность поможет уравновесить цветочный вкус.

Ингредиенты

  • 500 мл Яблочный сидр (сухой или полусухой)
  • 1 ст. л. Сушеные цветы лаванды
  • 40 г Мед
  • 1 ч. л. Цедра лимона (тертая)
  • 1 ч. л. Экстракт ванили
  • 100 мл Холодные сливки для взбивания
  • 2 веточки Свежая лаванда (для украшения)