Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Лимонно-кокосовый куглоф при подаче
Сочный и мягкий кекс с экзотическим вкусом кокоса и лимона

Лимонно-кокосовый куглоф

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Этот рецепт привносит тропические вкусы на вашу кухню. Кокосовая стружка не только придает вкус, но и текстуру: ее волокна впитывают влагу, благодаря чему кекс остается сочным и сытным. Яркая кислота лимона идеально уравновешивает естественную сладость и маслянистость кокоса, создавая легкий, но богатый десерт.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 40 мин
⌛ Всего времени 1 час
🍽️ Порции 8 порций
🔥 Калории 320 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Форма для куглофа
  • Кухонный комбайн или ручной миксер
  • Лопатка
  • Миски для смешивания

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 180°C. Тщательно смажьте маслом и присыпьте мукой форму для куглофа.

Совет: Кокосовое тесто более склонно к прилипанию, поэтому будьте внимательны с формой.
2 ✓

Смешайте в миске муку, кокосовую стружку, разрыхлитель и соль.

Совет: Предварительное смешивание сухих ингредиентов гарантирует, что разрыхлитель и кокос равномерно распределятся в кексе.
3 ✓

Взбейте мягкое масло с сахаром до побеления, пока не получите легкую кремовую консистенцию.

Совет: Пузырьки воздуха попадают в тесто здесь, делая структуру легкой (механическое разрыхление).
4 ✓

Добавляйте яйца по одному, тщательно перемешивая массу после каждого яйца.

Совет: Постепенное добавление помогает создать стабильную эмульсию между жиром и водой, содержащейся в яйцах.
5 ✓

Вмешайте сухие ингредиенты, чередуя их с молоком и лимонным соком. Перемешивайте только до соединения.

Совет: Чрезмерное перемешивание делает тесто жестким. На этом этапе используйте лопатку вместо миксера для бережного смешивания.
6 ✓

Вылейте в форму и выпекайте около 40 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым, а зубочистка не будет выходить сухой.

Совет: Кокос может быстро подгореть сверху, при необходимости накройте фольгой в середине выпечки.
7 ✓

Оставьте остывать в форме на 10-15 минут, затем переверните на решетку.

Совет: Во время отдыха структура теста укрепляется, поэтому оно не развалится при извлечении.

Частые вопросы о рецепте

Почему куглоф стал сухим?
Кокосовая стружка впитывает много жидкости. Если яйца были маленькими или вы передержали кекс в духовке, он может высохнуть. Следите за временем выпечки!
Можно ли использовать кокосовую муку вместо стружки?
Нет, кокосовая мука ведет себя совершенно иначе, впитывая огромное количество жидкости, поэтому пропорции нарушатся.

Ингредиенты

  • 200 г Пшеничная мука
  • 100 г Кокосовая стружка
  • 3 шт. Яйцо (комнатной температуры)
  • 100 г Мягкое сливочное масло
  • 150 г Сахар
  • 1 пак. Разрыхлитель теста
  • 2 ст. л. Свежий лимонный сок
  • 1 щепотка Соль
  • 100 мл Молоко