Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Горячие макароны с сыром и сметаной, посыпанные тертым сыром, поданные на белой тарелке
Простое и сытное блюдо: макароны под шапкой из сметаны и расплавленного сыра.

Макароны с сыром и сметаной

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда

Альфа и омега венгерской «комфортной еды». Встреча горячих макарон, холодной, кисловатой сметаны и соленого, плавящегося сыра создает такой контраст вкуса и температуры, который гениален в своей простоте. Не требует особой техники, только качественных ингредиентов.

🕒 Подготовка 5 мин
🍳 Готовка 12 мин
⌛ Всего времени 17 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 580 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Большая кастрюля для макарон
  • Дуршлаг
  • Терка

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Вскипяти воду в большой кастрюле. Когда закипит, добавь столовую ложку соли.

Совет: Макаронам нужно пространство для варки, иначе вода станет склизкой от выделившегося крахмала, и макароны слипнутся.
2 ✓

Вари макароны время, указанное на упаковке (аль денте). Тем временем натри сыр.

Совет: Вкус сыра лучше раскрывается при большой площади поверхности (натирание), и он легче плавится на горячих макаронах.
3 ✓

Откинь макароны, дай стечь и смешай с небольшим количеством масла (или жира), чтобы не слиплись.

Совет: Многие промывают холодной водой, но так ты смоешь слой крахмала, который помог бы сметане прилипнуть. Лучше просто дай стечь.
4 ✓

Подавай немедленно: на горячие макароны положи обильно сметаны и посыпь сыром.

Совет: Вкуснее всего, когда макароны еще дымятся, расплавляя нижний слой сыра.

Частые вопросы о рецепте

Макароны слиплись.
Ты использовал недостаточно воды или переварил. Крахмал макарон ведет себя как клей. После варки сразу смешай со сметаной или небольшим количеством масла.

Ингредиенты

  • 400 г Макароны (спагетти, рожки или кубики)
  • 300 г Сметана (20%)
  • 150 г Сыр (Траппист или Гауда)
  • 1 ст. л. Соль (в воду для варки)
  • 1 ч. л. Масло
  • 1 щепотка Перец (по желанию)