Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Сочное мясо с лечо из свинины, приготовленное со свежим перцем и помидорами
Горячее рагу из свинины с насыщенным овощным лечо.

Мясо с лечо

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда

Мясо с лечо — одно из самых умных блюд венгерской кухни: ценные вещества, образующиеся при жарке мяса, растворяются в соке лечо, так что ничто не пропадает зря. Мясо, тушащееся в томатно-перечном соусе, становится нежным, впитывая вкус копченого сала (по желанию) и овощей. Макать ломтиком хлеба обязательно!

🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 35 мин
⌛ Всего времени 50 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 520 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сковорода с крышкой
  • Молоток для мяса

Инструкция

1 ✓

Слегка отбей ломтики мяса, надрежь жилки, затем посоли и поперчи.

Совет: Надрезание жилок предотвращает стягивание и скручивание мяса во время жарки.
2 ✓

Удали сердцевину перца и нарежь кольцами, помидоры — дольками, лук — полукольцами.

Совет: Кожицу помидоров можно снять (ошпарив), если она мешает в блюде.
3 ✓

На жире быстро обжарь ломтики мяса с обеих сторон до румяности, затем вынь их.

Совет: Это запечатывание корочки: мясные соки остаются внутри, а на дне сковороды образуется вкусная поджарка.
4 ✓

На оставшемся жире спассеруй лук. Сними с огня, вмешай паприку.

Совет: В паприке высокое содержание сахара, в горячем жире она сгорает за секунды и становится горькой, поэтому нужно снять с огня.
5 ✓

Добавь перец и помидоры, посоли и верни мясо на овощную подушку.

Совет: Соль помогает овощам пустить сок.
6 ✓

Туши под крышкой на медленном огне около 25-30 минут, пока мясо не станет мягким.

Совет: Встряхивай сковороду, но не мешай слишком часто, чтобы мясо осталось целым.

Частые вопросы о рецепте

Почему мясо жесткое?
Вероятно, ты тушил его в лечо слишком мало времени. Свиной корейке нужно время, или ее нужно тонко отбить.
Можно ли из курицы?
Да, но курица готовится намного быстрее, не перевари, иначе высохнет!

Ингредиенты

  • 4 ломтика Свиная корейка или шейка
  • 500 г Болгарский перец
  • 300 г Помидор
  • 2 головки Репчатый лук
  • 2 зубчика Чеснок
  • 2 ст. л. Жир или масло
  • 1 ч. л. Паприка
  • 1 ч. л. Соль
  • 1 щепотка Перец