Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Медово-лимонная глазурь с имбирем в миске, украшенная ломтиками лимона и имбирем
Легкая и вкусная глазурь с медом, лимоном и имбирем

Медово-лимонная глазурь с имбирем

Автор: Flavelo
Рецепты Соусы
Это не соус, а «glaze» (глазурь), цель которой — создать блестящее, липкое, взрывное по вкусу покрытие на жареном мясе или овощах. Уваривание сахара (меда) и масла дает густую, сиропообразную консистенцию, которая прилипает к еде. А имбирь и лимон заботятся о том, чтобы сладость не была приторной, а освежающей.
🕒 Подготовка 5 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 15 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 100 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Маленькая кастрюля
  • Силиконовая кисточка (для смазывания)
  • Терка

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Сборка: положите сливочное масло, мед, лимонный сок и тертый имбирь в небольшую кастрюлю.

Совет: Имбирь натрите мелко, чтобы его вкус растворился в глазури, и не было мешающих волокон.
2 ✓

Варка (Редукция): доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте жар. Варите при слабом кипении 5-7 минут, пока вода не испарится, и смесь не станет сиропообразной.

Совет: Следите за пузырьками! По мере загустения пузырьки становятся больше и медленнее. Это знак, что вы на правильном пути.
3 ✓

Завершение: посолите, затем снимите с огня. Используйте сразу или дайте остыть до теплого состояния.

Совет: Соль необходима, чтобы подчеркнуть сладкие и кислые вкусы (усиление вкуса).
4 ✓

Использование: кисточкой смажьте почти готовое жаркое и верните в духовку на пару минут, чтобы оно карамелизировалось.

Частые вопросы о рецепте

Глазурь стала слишком твердой после остывания.
Это из-за сахара. Снова нагрейте с небольшим количеством воды, и она снова станет жидкой.
Пригорела на мясе в духовке.
Мед быстро горит при температуре выше 140 градусов. Наносите глазурь на мясо только в последние 5-10 минут запекания!

Ингредиенты

  • 3 ст. л. Мед
  • 2 ст. л. Свежий лимонный сок
  • 1 ч. л. Свежий имбирь (тертый)
  • 20 г Сливочное масло
  • 0.25 ч. л. Соль